Serves 1
Directions
- 1Marcar los contramuslos de pollo.
- 2Añadir a la cacerola una cebolla picada y sofreír hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
- 3Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 4Añadir las especias y tostarlas 1 minuto para intensificar su sabor.
- 5Añadir 1 litro de caldo, una rama opcional de lemongrass y cinco dientes de ajo picados.
- 6Llevar a ebullición y dejar reducir 30 minutos.
- 7Cortar los contramuslos mientras la salsa reduce.
- 8Triturar y tamizar la salsa si se desea una textura más "lujosita".
- 9Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete, mezclar y dejar conocerse 15 minutos.
- 10Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar y devolver el pollo.
Ingredients
- 8 contramuslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- especias
- 1 litro caldo
- 1 rama de lemongrass
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco o nata para montar
Equipment
cacerolabatidora de mano
Tips
- La salsa es mejor cada día que pasa, así que es perfecta para tuppers.
- Puedes dejar la salsa sin triturar o triturarla y tamizarla para que quede más "lujosita".
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