شربات
Serves 1
Directions
- 1أحضر حلة وضع فيها 2 كيلو من السكر الناعم.
- 2أضف لتراً من الماء إلى السكر (كل كيلو سكر يحتاج نصف لتر ماء).
- 3لا تقلب السكر والماء، اتركهما كما هما.
- 4ارفع الحلة على درجة حرارة عالية.
- 5عندما يبدأ الشربات في السخونة، أضف حوالي نصف كوب من عسل الجلوكوز أو ملعقتين كبيرتين منه (إذا لم يتوفر، استخدم عسل النحل).
- 6بمجرد أن يذوب السكر تماماً ويبدأ في الغليان، أضف عصير ليمونتين (كل كيلو سكر يحتاج ليمونة كاملة).
- 7اخفض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يثقل قوامه.
- 8أثناء الغليان، استخدم فرشاة مبللة بالماء لتنزيل أي سكر متناثر على جوانب الحلة لمنع تسكره.
- 9بعد ربع ساعة، اختبر قوام الشربات بملعقة باردة (يمكن وضع الملعقة في الفريزر مسبقاً).
- 10أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو عود قرفة أو أي نكهة تفضلها.
- 11اتركه يغلي أقل من خمس دقائق أخرى ثم اطفئ النار.
- 12باستخدام ملعقة، أزل أي ريم أو رغوة من على سطح الشربات ليصبح صافياً.
- 13دع الشربات يبرد قليلاً ثم عبئه في برطمانات أو زجاجات.
Ingredients
- 2 كيلو سكر
- 1 لتر ماء
- 0.5 كوب عسل جلوكوز
- 2 ليمونة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
Equipment
حلةملعقةفرشاةمبشرة
Tips
- يجب اختيار السكر الناعم لضمان عدم تسكر الشربات.
- عدم تقليب السكر والماء في البداية وتركه يذوب لوحده يمنع تسكر الشربات.
- عسل الجلوكوز يساعد على منع تسكر الشربات ويعمل كمادة حافظة ويمنح الحلويات لوناً وطعماً مميزين.
- إذا لم يتوفر عسل الجلوكوز، يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من عسل النحل.
- يجب إزالة الرغوة أو الريم من على السطح لجعل الشربات صافياً.