Serves 4
Directions
- 1Tagliate a pezzettini piccoli le zucchine.
- 2Fate rosolare la pancetta in una padella.
- 3Mettete da parte la pancetta rosolata.
- 4Nello stesso tegame, fate cuocere la cipolla tritata.
- 5Aggiungete le zucchine e un pizzico di sale alla cipolla rosolata.
- 6Lessate la pasta in una pentola separata.
- 7Fate cuocere le zucchine aggiungendo un po' di acqua della cottura della pasta.
- 8Aggiungete un po' di curcuma alle zucchine.
- 9Coprite le zucchine con il coperchio fino a farle diventare morbide.
- 10Aggiungete la pasta molto al dente alle zucchine e fatela risottare in padella aggiungendo altra acqua di cottura.
- 11Quando la pasta è cotta, unite la pancetta rosolata e il formaggio grattugiato.
- 12Completate la cottura mescolando bene.
Ingredients
- 4 Zucchine medie/piccole
- 100 g Pancetta o speck
- 0.5 Cipollotto tritato
- qb Olio
- qb Sale
- qb Curcuma
- 4 cucchiai Formaggio grattugiato (grana o Parmigiano)
Equipment
PadellaColtelloTagliereScolapastaCoperchioMestolo
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