Tortilla Carbonara
Directions
- 1Freír la patata y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 2Freír la patata y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 3Freír la patata y la cebolla a fuego fuerte durante unos 20 minutos.
- 4Dorar un buen guanciale italiano.
- 5Dorar un buen guanciale italiano.
- 6Dorar un buen guanciale italiano.
- 7Colar y reservar la grasa del guanciale.
- 8Colar y reservar la grasa del guanciale.
- 9Colar y reservar la grasa del guanciale.
- 10Mezclar las yemas con queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 11Mezclar las yemas con queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 12Mezclar las yemas con queso parmesano, pimienta negra y sal.
- 13Añadir la grasa reservada del guanciale a la mezcla de yemas.
- 14Añadir la grasa reservada del guanciale a la mezcla de yemas.
- 15Añadir la grasa reservada del guanciale a la mezcla de yemas.
- 16Colar las patatas y añadirlas a los 4 huevos previamente salados
- 17Colar las patatas y añadirlas a los 4 huevos previamente salados
- 18Colar las patatas y añadirlas a los 4 huevos previamente salados
- 19Agregar la salsa carbonara a la mezcla de patatas y huevos.
- 20Agregar la salsa carbonara a la mezcla de patatas y huevos.
- 21Agregar la salsa carbonara a la mezcla de patatas y huevos.
- 22Añadir el guanciale dorado a la mezcla.
- 23Añadir el guanciale dorado a la mezcla.
- 24Añadir el guanciale dorado a la mezcla.
- 25Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 26Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 27Cocinar la tortilla en una sartén con un poco de grasa de guanciale.
- 28Decorar con queso parmesano rallado.
- 29Decorar con queso parmesano rallado.
- 30Decorar con queso parmesano rallado.
Ingredients
- 3 patata monalisa de Segovia
- 3 patata monalisa de Segovia
- 3 patata monalisa de Segovia
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 100 gr guanciale italiano
- 100 gr guanciale italiano
- 100 gr guanciale italiano
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 7 huevos camperos
- 3 yemas
- 3 yemas
- 3 yemas
- 20 gr queso parmesano
- 20 gr queso parmesano
- 20 gr queso parmesano
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada sal
Equipment
panbowlwhiskstrainerspatulagrater