Reina pepiada

Serves 1
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Directions

  1. 1Poner en una cacerola los contramuslos, el laurel, la pimienta negra y la sal.
  2. 2Encender fuego medio y calentar hasta que hierva.
  3. 3Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
  4. 4Deshilachar el pollo.
  5. 5Para la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
  6. 6Batir hasta que se emulsione.
  7. 7Machacar el aguacate.
  8. 8Añadir media cebolla morada picada.
  9. 9Añadir el pollo.
  10. 10Añadir mayonesa y cilantro picado.
  11. 11Mezclar bien.
  12. 12Exprimir una lima.
  13. 13Sazonar con sal y pimienta negra.
  14. 14Mezclar de nuevo.
  15. 15Preparar unas arepas con harina de maíz precocida.
  16. 16Rellenar las arepas con la mezcla de reina pepiada.
  17. 17Preparar un sándwich con pan tostado y la mezcla de reina pepiada.
  18. 18Mezclar la reina pepiada con pasta cocida y agua de cocción.

Ingredients

  • 400 g contramuslos
  • 2 hojas laurel
  • pimienta negra
  • 0.5 unidades cebolla morada
  • 1 unidad aguacate
  • 1 unidad huevo
  • 2 unidades limas
  • 60 ml aceite de oliva
  • 125 ml aceite de girasol
  • sal
  • cilantro

Equipment

ollatermómetro de cocinarecipiente para batirbatidora de manoboltenedorcuchillosartén

Tips

  • Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
  • Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich y también queda de maravilla.
  • Otra opción es mezclarla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar y es una ensalada de pasta increíble.
  • Para las arepas: mezcla partes iguales de harina de maíz precocida y agua, con una pizca de sal, y amásala hasta que sea una masa homogénea. Puede que tengas que añadir más agua: buscamos que la masa no se agriete por los bordes al hacer una bola y aplastarla. Déjala reposar media hora, y después haz discos y cocínalos en una sartén unos 7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y suenen huecas.

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