Reina pepiada
Serves 1
Directions
- 1Poner en una cacerola los contramuslos, el laurel, la pimienta negra y la sal.
- 2Poner en una cacerola los contramuslos, el laurel, la pimienta negra y la sal.
- 3Poner en una cacerola los contramuslos, el laurel, la pimienta negra y la sal.
- 4Encender fuego medio y calentar hasta que hierva.
- 5Encender fuego medio y calentar hasta que hierva.
- 6Encender fuego medio y calentar hasta que hierva.
- 7Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
- 8Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
- 9Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
- 10Deshilachar el pollo.
- 11Deshilachar el pollo.
- 12Deshilachar el pollo.
- 13Para la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
- 14Para la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
- 15Para la mayonesa, poner en un recipiente hondo el huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
- 16Batir hasta que se emulsione.
- 17Batir hasta que se emulsione.
- 18Batir hasta que se emulsione.
- 19Machacar el aguacate.
- 20Machacar el aguacate.
- 21Machacar el aguacate.
- 22Añadir media cebolla morada picada.
- 23Añadir media cebolla morada picada.
- 24Añadir media cebolla morada picada.
- 25Añadir el pollo.
- 26Añadir el pollo.
- 27Añadir el pollo.
- 28Añadir mayonesa y cilantro picado.
- 29Añadir mayonesa y cilantro picado.
- 30Añadir mayonesa y cilantro picado.
- 31Mezclar bien.
- 32Mezclar bien.
- 33Mezclar bien.
- 34Exprimir una lima.
- 35Exprimir una lima.
- 36Exprimir una lima.
- 37Sazonar con sal y pimienta negra.
- 38Sazonar con sal y pimienta negra.
- 39Sazonar con sal y pimienta negra.
- 40Mezclar de nuevo.
- 41Mezclar de nuevo.
- 42Mezclar de nuevo.
- 43Preparar unas arepas con harina de maíz precocida.
- 44Preparar unas arepas con harina de maíz precocida.
- 45Preparar unas arepas con harina de maíz precocida.
- 46Rellenar las arepas con la mezcla de reina pepiada.
- 47Rellenar las arepas con la mezcla de reina pepiada.
- 48Rellenar las arepas con la mezcla de reina pepiada.
- 49Preparar un sándwich con pan tostado y la mezcla de reina pepiada.
- 50Preparar un sándwich con pan tostado y la mezcla de reina pepiada.
- 51Preparar un sándwich con pan tostado y la mezcla de reina pepiada.
- 52Mezclar la reina pepiada con pasta cocida y agua de cocción.
- 53Mezclar la reina pepiada con pasta cocida y agua de cocción.
- 54Mezclar la reina pepiada con pasta cocida y agua de cocción.
Ingredients
- 400 g contramuslos
- 400 g contramuslos
- 400 g contramuslos
- 2 hojas laurel
- 2 hojas laurel
- 2 hojas laurel
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
- 0.5 unidades cebolla morada
- 0.5 unidades cebolla morada
- 0.5 unidades cebolla morada
- 1 unidad aguacate
- 1 unidad aguacate
- 1 unidad aguacate
- 1 unidad huevo
- 1 unidad huevo
- 1 unidad huevo
- 2 unidades limas
- 2 unidades limas
- 2 unidades limas
- 60 ml aceite de oliva
- 60 ml aceite de oliva
- 60 ml aceite de oliva
- 125 ml aceite de girasol
- 125 ml aceite de girasol
- 125 ml aceite de girasol
- sal
- sal
- sal
- cilantro
- cilantro
- cilantro
Equipment
ollatermómetro de cocinarecipiente para batirbatidora de manoboltenedorcuchillosartén
Tips
- Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
- Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich y también queda de maravilla.
- Otra opción es mezclarla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar y es una ensalada de pasta increíble.
- Para las arepas: mezcla partes iguales de harina de maíz precocida y agua, con una pizca de sal, y amásala hasta que sea una masa homogénea. Puede que tengas que añadir más agua: buscamos que la masa no se agriete por los bordes al hacer una bola y aplastarla. Déjala reposar media hora, y después haz discos y cocínalos en una sartén unos 7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y suenen huecas.