Directions
- 1Comenzar con 2 kilos de espaldilla y 1 kilo de chamorro.
- 2En la licuadora, mezclar 180 gr de achiote, 1 taza de jugo de naranja agria, 1 taza de agua, 1/4 taza de vinagre de manzana, 10 dientes de ajo, 5 cdts de sal, 3 cdts de orégano, 7 clavos, 3 cdts de comino entero y 20 pimientas negras.
- 3Acomodar la carne en una olla de hierro.
- 4Bañar la carne con la mezcla de la licuadora y 2 tazas de agua.
- 5Remover bien la carne para que se mezcle con el adobo.
- 6Llevar a fuego alto hasta que hierva, luego bajar a fuego medio, tapar y cocinar por dos horas.
- 7Revisar cada 45 minutos y remover un poco la carne para que no se pegue; agregar agua caliente si es necesario.
- 8Deshebrar la carne una vez cocida.
Ingredients
- 2 kilos espaldilla
- 1 kilo chamorro
- 180 gr achiote
- 1 taza jugo de naranja agria
- 1 taza agua
- 0.25 taza vinagre de manzana
- 10 dientes de ajo
- 5 cdtas sal
- 3 cdtas orégano
- 7 clavos
- 3 cdtas comino entero
- 20 pimientas negras
Equipment
olla de hierrolicuadora
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