Frijoles con Puerco

28 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla de barro, agrega agua suficiente.
  2. 2En una olla de barro, agrega agua suficiente.
  3. 3En una olla de barro, agrega agua suficiente.
  4. 4Agrega 1 kilo de frijoles negros, 1 trozo de cebolla y 2 dientes de ajo.
  5. 5Agrega 1 kilo de frijoles negros, 1 trozo de cebolla y 2 dientes de ajo.
  6. 6Agrega 1 kilo de frijoles negros, 1 trozo de cebolla y 2 dientes de ajo.
  7. 7Deja cocinar los frijoles por 40 minutos.
  8. 8Deja cocinar los frijoles por 40 minutos.
  9. 9Deja cocinar los frijoles por 40 minutos.
  10. 10Corta 1 kilo de costilla de cerdo y 1 kilo de pierna de cerdo en trozos pequeños.
  11. 11Corta 1 kilo de costilla de cerdo y 1 kilo de pierna de cerdo en trozos pequeños.
  12. 12Corta 1 kilo de costilla de cerdo y 1 kilo de pierna de cerdo en trozos pequeños.
  13. 13Después de 40 minutos, agrega la carne de cerdo a la olla con los frijoles.
  14. 14Después de 40 minutos, agrega la carne de cerdo a la olla con los frijoles.
  15. 15Después de 40 minutos, agrega la carne de cerdo a la olla con los frijoles.
  16. 16Mezcla todo muy bien.
  17. 17Mezcla todo muy bien.
  18. 18Mezcla todo muy bien.
  19. 19Tuesta 5 tomates y 3 chiles habaneros en una sartén.
  20. 20Tuesta 5 tomates y 3 chiles habaneros en una sartén.
  21. 21Tuesta 5 tomates y 3 chiles habaneros en una sartén.
  22. 22Después de 2 horas de cocción de los frijoles, agrega sal y una rama de epazote.
  23. 23Después de 2 horas de cocción de los frijoles, agrega sal y una rama de epazote.
  24. 24Después de 2 horas de cocción de los frijoles, agrega sal y una rama de epazote.
  25. 25Deja que los frijoles terminen de cocinarse por 10 o 15 minutos más.
  26. 26Deja que los frijoles terminen de cocinarse por 10 o 15 minutos más.
  27. 27Deja que los frijoles terminen de cocinarse por 10 o 15 minutos más.
  28. 28Para la salsa, molcajetea cilantro, un trocito de cebolla morada, un diente de ajo, sal y jugo de limón.
  29. 29Para la salsa, molcajetea cilantro, un trocito de cebolla morada, un diente de ajo, sal y jugo de limón.
  30. 30Para la salsa, molcajetea cilantro, un trocito de cebolla morada, un diente de ajo, sal y jugo de limón.
  31. 31Agrega los chiles habaneros asados y los tomates asados al molcajete.
  32. 32Agrega los chiles habaneros asados y los tomates asados al molcajete.
  33. 33Agrega los chiles habaneros asados y los tomates asados al molcajete.
  34. 34Sirve los frijoles con la salsa, cebolla morada y cilantro.
  35. 35Sirve los frijoles con la salsa, cebolla morada y cilantro.
  36. 36Sirve los frijoles con la salsa, cebolla morada y cilantro.

Ingredients

  • 1 kilo frijoles negros
  • 1 kilo frijoles negros
  • 1 kilo frijoles negros
  • 1 cantidad suficiente agua
  • 1 cantidad suficiente agua
  • 1 cantidad suficiente agua
  • 1 trozo cebolla
  • 1 trozo cebolla
  • 1 trozo cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 kilo costilla de cerdo
  • 1 kilo costilla de cerdo
  • 1 kilo costilla de cerdo
  • 1 kilo pierna de cerdo
  • 1 kilo pierna de cerdo
  • 1 kilo pierna de cerdo
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 5 tomates
  • 3 chiles habaneros
  • 3 chiles habaneros
  • 3 chiles habaneros
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 1 rama epazote
  • 1 rama epazote
  • 1 rama epazote
  • 0 cilantro
  • 0 cilantro
  • 0 cilantro
  • 0 cebolla morada
  • 0 cebolla morada
  • 0 cebolla morada

Equipment

cazo de barroolla de barrosarténcuchillomolcajetecuchara de servir