Berenjena Tortilla

4 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Asar la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
  2. 2Asar la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
  3. 3Asar la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
  4. 4Cubrir la berenjena con papel aluminio para que sude.
  5. 5Cubrir la berenjena con papel aluminio para que sude.
  6. 6Cubrir la berenjena con papel aluminio para que sude.
  7. 7Pelar la berenjena con la mano, dejando el rabito.
  8. 8Pelar la berenjena con la mano, dejando el rabito.
  9. 9Pelar la berenjena con la mano, dejando el rabito.
  10. 10Batir un huevo con sal, pimienta y cúrcuma.
  11. 11Batir un huevo con sal, pimienta y cúrcuma.
  12. 12Batir un huevo con sal, pimienta y cúrcuma.
  13. 13Pasar la berenjena por el huevo batido hasta que absorba todo el huevo.
  14. 14Pasar la berenjena por el huevo batido hasta que absorba todo el huevo.
  15. 15Pasar la berenjena por el huevo batido hasta que absorba todo el huevo.
  16. 16Freír la berenjena en una sartén hasta que esté dorada.
  17. 17Freír la berenjena en una sartén hasta que esté dorada.
  18. 18Freír la berenjena en una sartén hasta que esté dorada.
  19. 19Servir la berenjena frita con un poco de yogur y escamas de chile.
  20. 20Servir la berenjena frita con un poco de yogur y escamas de chile.
  21. 21Servir la berenjena frita con un poco de yogur y escamas de chile.

Ingredients

  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto cúrcuma
  • 1 al gusto cúrcuma
  • 1 al gusto cúrcuma
  • 1 al gusto yogur
  • 1 al gusto yogur
  • 1 al gusto yogur
  • 1 al gusto escamas de chile
  • 1 al gusto escamas de chile
  • 1 al gusto escamas de chile

Equipment

hornopapel aluminiosartén