Pacha Milagai Thokku
Directions
- 1முதலில் ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தி, அதில் பச்சை மிளகாயை வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- 2அதே கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, உளுந்தை 70% வறுக்கவும்.
- 3உளுந்து 70% வறுத்த பிறகு, பெருங்காயத்தை சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 4பெருங்காயத்தை வறுக்கும்போது, அதனுடன் புளியையும் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- 5வறுத்த மிளகாய், உளுந்து, பெருங்காயம், புளி ஆகியவற்றை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும்.
- 6மிக்ஸி ஜாரில் உள்ள பொருட்களுடன் வெல்லம், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- 7ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு தாளித்து, அரைத்து வைத்த தொக்கை சேர்க்கவும்.
- 8தொக்கை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள், எண்ணெய் தனியாகப் பிரிந்து வரும் வரை, மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
Ingredients
- 1.5 kg பச்சை மிளகாய்
- 400 g உளுந்து
- 150 g புளி
- 50 g பெருங்காயம்
- 5 கியூப்ஸ் வெல்லம்
- 2 tsp கடுகு
- சுவைக்கு உப்பு
- 600 ml நல்லெண்ணெய்
Equipment
கடாய்ஸ்பூன்ப்ளேட்மிக்ஸி ஜார்
Tips
- இன்னைக்கு தான் காரம் இருக்கும். நாளைக்கு சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு காரத்தோட தன்மை ரொம்ப குறைஞ்சு போயிடும்.