SHRUBB ANTILLAIS
Serves 1
Directions
- 1Récupérer les zestes d'orange à l'aide d'un économe.
- 2Disposer les zestes sur une plaque pour les faire sécher.
- 3Une fois secs, mettre les zestes dans un bocal.
- 4Ajouter une gousse de vanille fendue au bocal.
- 5Ajouter un bâton de cannelle au bocal.
- 6Verser le rhum agricole dans le bocal avec les zestes et les épices.
- 7Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant plusieurs jours ou semaines pour créer l'essence d'orange.
- 8Préparer un sirop de canne en combinant le sucre de canne et l'eau dans un récipient.
- 9Ajouter un peu de vanille au sirop de canne.
- 10Ajouter un peu de cannelle au sirop de canne. Porter le tout à ébullition, puis laisser frémir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
- 11Dans un grand saladier, verser l'essence d'orange.
- 12Ajouter le rhum agricole dans le saladier.
- 13Ajouter le sirop de canne au mélange.
- 14Mélanger bien les ingrédients dans le saladier.
- 15Mettre le Shrubb en bouteille à l'aide d'un entonnoir.
- 16Laisser reposer le Shrubb jusqu'à Noël pour que les saveurs se développent pleinement.
- 17Servir le Shrubb frais, seul ou sur glace.
Ingredients
- 4 Zeste d'oranges
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 bâton de cannelle
- 800 ml rhum agricole
- 300 g sucre de canne
- 500 ml eau
Equipment
économeplanche à découperbocalsaladierbouteilleentonnoir
Tips
- Pour le séchage des zestes, vous pouvez utiliser la méthode traditionnelle (au soleil 3 à 5 jours) ou la version express (au four à 65°C pendant 2 heures en les retournant à mi-temps).
- Laissez l'essence d'orange macérer au moins 5 à 7 jours, idéalement plusieurs semaines.
- Il n'y a pas de proportions figées pour le mélange, ajustez à votre goût.