SHRUBB ANTILLAIS

Name: SHRUBB ANTILLAIS
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 4 Zeste d'oranges; 1 gousse de vanille fendue; 1 bâton de cannelle; 800 ml rhum agricole; 300 g sucre de canne; 500 ml eau

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Récupérer les zestes d'orange à l'aide d'un économe.
2Disposer les zestes sur une plaque pour les faire sécher.
3Une fois secs, mettre les zestes dans un bocal.
4Ajouter une gousse de vanille fendue au bocal.
5Ajouter un bâton de cannelle au bocal.
6Verser le rhum agricole dans le bocal avec les zestes et les épices.
7Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant plusieurs jours ou semaines pour créer l'essence d'orange.
8Préparer un sirop de canne en combinant le sucre de canne et l'eau dans un récipient.
9Ajouter un peu de vanille au sirop de canne.
10Ajouter un peu de cannelle au sirop de canne. Porter le tout à ébullition, puis laisser frémir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
11Dans un grand saladier, verser l'essence d'orange.
12Ajouter le rhum agricole dans le saladier.
13Ajouter le sirop de canne au mélange.
14Mélanger bien les ingrédients dans le saladier.
15Mettre le Shrubb en bouteille à l'aide d'un entonnoir.
16Laisser reposer le Shrubb jusqu'à Noël pour que les saveurs se développent pleinement.
17Servir le Shrubb frais, seul ou sur glace.

Ingredients

4 Zeste d'oranges
1 gousse de vanille fendue
1 bâton de cannelle
800 ml rhum agricole
300 g sucre de canne
500 ml eau

Equipment

économeplanche à découperbocalsaladierbouteilleentonnoir

Tips

Pour le séchage des zestes, vous pouvez utiliser la méthode traditionnelle (au soleil 3 à 5 jours) ou la version express (au four à 65°C pendant 2 heures en les retournant à mi-temps).
Laissez l'essence d'orange macérer au moins 5 à 7 jours, idéalement plusieurs semaines.
Il n'y a pas de proportions figées pour le mélange, ajustez à votre goût.

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Directions

1Récupérer les zestes d'orange à l'aide d'un économe.
2Disposer les zestes sur une plaque pour les faire sécher.
3Une fois secs, mettre les zestes dans un bocal.
4Ajouter une gousse de vanille fendue au bocal.
5Ajouter un bâton de cannelle au bocal.
6Verser le rhum agricole dans le bocal avec les zestes et les épices.
7Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant plusieurs jours ou semaines pour créer l'essence d'orange.
8Préparer un sirop de canne en combinant le sucre de canne et l'eau dans un récipient.
9Ajouter un peu de vanille au sirop de canne.
10Ajouter un peu de cannelle au sirop de canne. Porter le tout à ébullition, puis laisser frémir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
11Dans un grand saladier, verser l'essence d'orange.
12Ajouter le rhum agricole dans le saladier.
13Ajouter le sirop de canne au mélange.
14Mélanger bien les ingrédients dans le saladier.
15Mettre le Shrubb en bouteille à l'aide d'un entonnoir.
16Laisser reposer le Shrubb jusqu'à Noël pour que les saveurs se développent pleinement.
17Servir le Shrubb frais, seul ou sur glace.

Ingredients

4 Zeste d'oranges
1 gousse de vanille fendue
1 bâton de cannelle
800 ml rhum agricole
300 g sucre de canne
500 ml eau

Equipment

économeplanche à découperbocalsaladierbouteilleentonnoir

Tips

Pour le séchage des zestes, vous pouvez utiliser la méthode traditionnelle (au soleil 3 à 5 jours) ou la version express (au four à 65°C pendant 2 heures en les retournant à mi-temps).
Laissez l'essence d'orange macérer au moins 5 à 7 jours, idéalement plusieurs semaines.
Il n'y a pas de proportions figées pour le mélange, ajustez à votre goût.