Porc Mariné au gingembre de Campfire Cooking

Serves 4
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Directions

  1. 1Sale finement la viande sur toutes les faces.
  2. 2Hache ou découpe grossièrement le gingembre et mets- le dans un cul de poule.
  3. 3Ajoute tous les ingrédients de la marinade, mélange bien et mets-la viande.
  4. 4Laisse mariner de 30 min à plusieurs heures.
  5. 5Découpe finement le chou.
  6. 6Fais chauffer une poêle à feu moyen-fort et quand elle est bien chaude, verse une cuil. à soupe de matière grasse.
  7. 7Sèche la viande au papier absorbant et dépose-la dans la poêle.
  8. 8Fais cuire pendant 8 min en retournant la viande toutes les 2 min.
  9. 9Arrose de marinade et fais-la réduire et caraméliser 2 min sur la viande.
  10. 10Sers-le tout et régale-toi !

Ingredients

  • 4 fines de côtes de porc taillées dans l’échine
  • 4 cm gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl sauce soja
  • 10 cl eau
  • 5 cl mirin
  • 30 g sucre
  • 1 goutte huile de sésame
  • chou vert frais ou de la salade fraîche
  • Huile
  • Sel
  • 1 cuil. à soupe matière grasse

Equipment

poêlecul de poulepapier absorbant

Tips

  • Si tu manges pas de porc, peux remplacer la viande par de la volaille (escalopes de volaille).
  • Plus la viande marine, meilleur c'est.
  • Si tu veux un goût de gingembre plus puissant, ajoute du gingembre ou de la purée de gingembre.