Serves 4
Directions
- 1Sale finement la viande sur toutes les faces.
- 2Hache ou découpe grossièrement le gingembre et mets- le dans un cul de poule.
- 3Ajoute tous les ingrédients de la marinade, mélange bien et mets-la viande.
- 4Laisse mariner de 30 min à plusieurs heures.
- 5Découpe finement le chou.
- 6Fais chauffer une poêle à feu moyen-fort et quand elle est bien chaude, verse une cuil. à soupe de matière grasse.
- 7Sèche la viande au papier absorbant et dépose-la dans la poêle.
- 8Fais cuire pendant 8 min en retournant la viande toutes les 2 min.
- 9Arrose de marinade et fais-la réduire et caraméliser 2 min sur la viande.
- 10Sers-le tout et régale-toi !
Ingredients
- 4 fines de côtes de porc taillées dans l’échine
- 4 cm gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 15 cl sauce soja
- 10 cl eau
- 5 cl mirin
- 30 g sucre
- 1 goutte huile de sésame
- chou vert frais ou de la salade fraîche
- Huile
- Sel
- 1 cuil. à soupe matière grasse
Equipment
poêlecul de poulepapier absorbant
Tips
- Si tu manges pas de porc, peux remplacer la viande par de la volaille (escalopes de volaille).
- Plus la viande marine, meilleur c'est.
- Si tu veux un goût de gingembre plus puissant, ajoute du gingembre ou de la purée de gingembre.
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