Vegane Burrito Bowl

Serves 2
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Directions

  1. 1Reis kochen.
  2. 2Gehackten Koriander untermischen und mit Limettensaft beträufeln.
  3. 3Tofu zerbröseln.
  4. 4Tofu mit den Gewürzen, Sojasauce, Tomatenmark und Limettensaft vermengen.
  5. 5Die Tofubrösel auf ein Backblech verteilen.
  6. 6Bei 200 °C backen, bis sie knusprig sind.
  7. 7Bei der Hälfte der Backzeit einmal umrühren.
  8. 8Alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  9. 9Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern und Gewürzen verrühren.
  10. 10Reis, Taco Hack, Avocado, Tomaten, rote Zwiebeln, Salat und Bohnen in einer Bowl anrichten.
  11. 11Joghurt-Soße darübergeben.

Ingredients

  • 150 g Basmatireis oder Jasminreis
  • 0.5 Bund Koriander
  • 1 Avocado gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel gewürfelt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 1 kleiner Kopf Romana-Salat in Streifen
  • 150 g schwarze Bohnen abgespült
  • 400 g fester Tofu
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Kreuzkümmel
  • Paprikapulver
  • Oregano
  • Salz
  • Knoblauchpulver
  • 2 TL dunkle Sojasauce (oder helle)
  • 1 Saft von Limette
  • 150 g Sojajoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frische Kräuter deiner Wahl
  • Pfeffer

Equipment

BackblechAirfryerBowl