Chiles rellenos en versión más saludable

Serves 1
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Directions

  1. 1Tatemar los chiles por ambos lados.
  2. 2Dejar reposar los chiles en un contenedor por unos 5 minutos para que suden, lo que facilitará limpiarlos y retirar las semillas.
  3. 3Rellenar los chiles con queso de tu preferencia.
  4. 4Espolvorear ligeramente los chiles con harina para ayudar a que el huevo se pegue.
  5. 5Separar las claras de las yemas.
  6. 6Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos.
  7. 7Batir las claras con unas gotas de limón a velocidad máxima por unos minutos hasta que se esponjen.
  8. 8Agregar las yemas y mezclar a velocidad baja para integrar.
  9. 9Poner una capa ligera de aceite de aguacate y agregar la mezcla de huevo como si fuera pancakes.
  10. 10Dejar cocinar el huevo por unos segundos.
  11. 11Poner el chile sobre la mezcla de huevo.
  12. 12Cubrir el chile, dándole la vuelta hasta que quede envuelto en el huevo.

Ingredients

  • 8 chiles poblanos
  • 5 huevos
  • queso fresco
  • 4 gotas jugo de limón
  • harina
  • aceite de aguacate

Tips

  • Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos ayuda a que se esponjen bonito.
  • En lugar de freír, cocinar el huevo como pancakes con una capa ligera de aceite de aguacate.
  • Espolvorear ligeramente harina en lugar de enrollar los chiles en ella ayuda a que el huevo se pegue.