チャプチェ (Japchae)
Serves 1
Directions
- 1乾燥春雨100gを沸騰したお湯で5分茹でる。
- 2人参1/3本を千切りにする。
- 3椎茸を千切りにする。
- 4茹で上がった春雨をざるにあけて冷水で洗う。
- 5水洗いした春雨の水をしっかり切り、ごま油小さじ1を加えてなじませる。
- 6玉ねぎ1/2個を千切りにする。
- 7ニラ1束をザク切りにする。
- 8ごま大さじ1をフライパンで炒り、すり鉢に入れてよくする。
- 9すったごまに、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜてごまだれを作る。
- 10フライパンにごま油小さじ2を入れ、牛肉150gを炒める。
- 11牛肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、椎茸を加えて炒め合わせる。
- 12塩胡椒で味を調える。
- 13ニラを加えて手早く炒め合わせる。
- 14炒めた具材を器に盛り付け、春雨とごまだれをかける。
- 15全体を混ぜ合わせ、糸唐辛子を添えて完成。
Ingredients
- 100 g 乾燥春雨
- 0.33 本 にんじん
- しいたけ
- 1 小さじ ごま油
- 0.5 個 玉ねぎ
- 1 束 ニラ
- 1 大さじ ごま
- 1 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 醤油
- 1 大さじ ごま油
- 2 小さじ ごま油
- 150 g 牛肉
- 塩
- 胡椒
- 糸唐辛子
Equipment
鍋包丁まな板ざるボウルフライパンすり鉢すりこぎ
Tips
- ラー油をたっぷり使っても美味しいです。
- お好みに合わせて具材を調整してください。