Directions
- 1Cortar la pierna de cerdo en tajos m as peque os.
- 2Refrigerar el cerdo.
- 3Preparar el marinado en seco mezclando 30 gramos de az car morena, 7 gramos de paprika, 2 gramos de comino, 2 gramos de ajo en polvo, 2 gramos de cebolla en polvo, 1 gramo de pimienta negra y 3 gramos de sal.
- 4Agregar una cantidad generosa de mostaza al cerdo y revolver para integrar.
- 5Agregar el adobo en seco al cerdo y revolver bien.
- 6Tapar el cerdo con papel film y refrigerar por un m inimo de 3 horas.
- 7Preparar el adobo h medo mezclando 240 ml de caldo de pollo, 120 ml de vinagre de manzana, 60 ml de ketchup, 15 ml de sal y una lata de cerveza.
- 8Revolver bien todos los ingredientes del adobo h medo.
- 9Pasadas las 3 horas, colocar un poco de aceite en el sart en y dorar el cerdo por ambos lados.
- 10Pasar el cerdo dorado a una olla.
- 11Cerrar la olla a presi on y cocinar por 1 hora y media.
- 12Una vez cocido, desmenuzar el cerdo.
- 13Agregar un poco del consom e al cerdo y almacenar el resto en un recipiente aparte.
Ingredients
- pierna de cerdo
- 30 gramos az car morena
- 7 gramos paprika
- 2 gramos comino
- 2 gramos ajo en polvo
- 2 gramos cebolla en polvo
- 1 gramo pimienta negra
- 3 gramos sal
- cantidad generosa mostaza
- 240 ml caldo de pollo
- 120 ml vinagre de manzana
- 60 ml ketchup
- 15 ml sal
- 1 lata cerveza
- un poquito aceite
Equipment
refripapel filmsart
enolla presi
onbandejarecipiente
Tips
- Para darle m as sabor, se puede reducir el consom e hasta la mitad y luego agreg arselo al cerdo.
- Se puede usar para s andwiches o hamburguesas.
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