Directions
- 1Abrir media chapata por la mitad y cortarla a lo largo.
- 2Picar dos dientes de ajo bien finitos, un ramillete de hojas de perejil y añadirlos a un bol junto a 25 g de queso parmesano y aceite de oliva hasta que tenga una determinada consistencia.
- 3Añadir una pizca de sal y barnizar el pan por toda la miga expuesta. Al horno 15 minutos a 200 grados o hasta que estén doraditos.
- 4Cortar el pan en cubos y sazonarlos con sal en escamas.
- 5Picar dos dientes de ajo hasta que sea una pasta. Hacer lo mismo con dos anchoas.
- 6Juntar las pastas y añadirlas a un bol junto a una yema de huevo, el zumo de un limón mediano, una cucharadita de mostaza de Dijon y una pizca de sal.
- 7Mezclar y añadir aceite de girasol poco a poco hasta que tenga un espesor deseado.
- 8Lavar y secar con papel de cocina los cogollos de lechuga para que no aguachinen la salsa.
- 9Poner la lechuga en un bol, añadir la salsa, mezclar y añadir unos cuantos crutons.
Ingredients
- 0.5 chapa
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de hojas de perejil
- 25 g queso parmesano
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 2 dientes de ajo
- 2 anchoas
- 1 yema de huevo
- 1 zumo de limón mediano
- 1 cucharilla mostaza de Dijon
- 1 pizca sal
- 1 aceite de girasol
- 1 lechuga
Equipment
cuchillotabla de cortarbolrallador de quesobandeja para hornearpapel de aluminiobatidorexprimidor de limones
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