Ravioli Cinesi

Serves 15
instagram.com

Directions

  1. 1Preparare l'impasto aggiungendo farina 00, lemongrass in polvere e acqua in una ciotola, poi mescolare con una forchetta.
  2. 2Impastare a mano fino a ottenere un panetto omogeneo.
  3. 3Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare.
  4. 4Grattugiare carote e zucchine, poi tritarle finemente insieme al cipollotto.
  5. 5Assorbire l'umidità delle verdure tritate con carta assorbente.
  6. 6Tritare finemente il petto di pollo.
  7. 7Mescolare le verdure tritate e il pollo in una ciotola, aggiungendo due cucchiai di salsa di soia.
  8. 8Tagliare l'impasto riposato in pezzetti di circa 14 grammi.
  9. 9Appiattire ogni pezzetto di impasto e stenderlo con il mattarello, assottigliando bene i bordi.
  10. 10Farcire il disco di impasto con il ripieno.
  11. 11Pizzicare il disco a metà e iniziare a chiudere un lato formando quattro pieghe che si chiudono verso il centro.
  12. 12Ripetere le pieghe dall'altro lato e sigillare per bene in modo che la pasta risulti sottile.
  13. 13Cuocere i ravioli in padella con olio di semi fino a formare una crosticina dorata sul fondo.
  14. 14Aggiungere acqua nella padella e coprire con un coperchio.
  15. 15Continuare la cottura finché l'acqua non sarà del tutto evaporata.
  16. 16Servire i ravioli caldi e gustare.

Ingredients

  • 200 g farina 00
  • 100 g acqua a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini lemongrass in polvere
  • 200 g petto di pollo
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Equipment

ciotolaforchettapellicola trasparentetaglieregrattugiacoltellopadellacoperchiobacchette

Tips

  • Per la cottura, sono buoni cotti al vapore, ma sulla piastra hanno una marcia in più per la crosticina che si forma.

Related recipes

Creamy Garlic Pizza Dip

Creamy Garlic Pizza Dip

Italian · Sauce & Condiment
Skillet Express Lasagna

Skillet Express Lasagna

Italian · Sauce & Condiment
Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo

Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo

Italian · Sauce & Condiment1h
Restaurant-style Tomato Sauce

Restaurant-style Tomato Sauce

Italian · Sauce & Condiment
Peposo with Parmesan Polenta and Salsa Verde

Peposo with Parmesan Polenta and Salsa Verde

Italian · Sauce & Condiment
Parmesan Garlic Mushroom Cream Sauce

Parmesan Garlic Mushroom Cream Sauce

Italian · Sauce & Condiment
One Pan Garlic Parmesan Chicken & Potatoes

One Pan Garlic Parmesan Chicken & Potatoes

Italian · Sauce & Condiment1h 40m
Marry Me Tofu Sauce

Marry Me Tofu Sauce

Italian · Sauce & Condiment15m
Malfattis Caseros

Malfattis Caseros

Italian · Sauce & Condiment
High-Protein Cottage Cheese Alfredo Sauce

High-Protein Cottage Cheese Alfredo Sauce

Italian · Sauce & Condiment
Pesto Chicken Pasta

Pesto Chicken Pasta

Italian · Sauce & Condiment
Estofado de Vacuno y Polenta Cremosa

Estofado de Vacuno y Polenta Cremosa

Italian · Sauce & Condiment