Paccheri alla Vittorio

60 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1In una pentola, aggiungere abbondante olio, aglio e un po' di peperoncino.
  2. 2In una pentola, aggiungere abbondante olio, aglio e un po' di peperoncino.
  3. 3In una pentola, aggiungere abbondante olio, aglio e un po' di peperoncino.
  4. 4Aggiungere pomodori pelati, pomodorini ciliegini freschi e in salsa.
  5. 5Aggiungere pomodori pelati, pomodorini ciliegini freschi e in salsa.
  6. 6Aggiungere pomodori pelati, pomodorini ciliegini freschi e in salsa.
  7. 7Aggiungere sale e chiudere con coperchio. Lasciar cuocere per circa un'ora.
  8. 8Aggiungere sale e chiudere con coperchio. Lasciar cuocere per circa un'ora.
  9. 9Aggiungere sale e chiudere con coperchio. Lasciar cuocere per circa un'ora.
  10. 10Frullare il tutto per qualche minuto.
  11. 11Frullare il tutto per qualche minuto.
  12. 12Frullare il tutto per qualche minuto.
  13. 13Passare la salsa ottenuta al colino.
  14. 14Passare la salsa ottenuta al colino.
  15. 15Passare la salsa ottenuta al colino.
  16. 16Calare la pasta direttamente nella salsa.
  17. 17Calare la pasta direttamente nella salsa.
  18. 18Calare la pasta direttamente nella salsa.
  19. 19Mantecare con burro, parmigiano e basilico.
  20. 20Mantecare con burro, parmigiano e basilico.
  21. 21Mantecare con burro, parmigiano e basilico.

Ingredients

  • 320 gr Paccheri
  • 320 gr Paccheri
  • 320 gr Paccheri
  • 80 ml Olio EVO
  • 80 ml Olio EVO
  • 80 ml Olio EVO
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • 200 gr Pomodori San Marzano (pelati)
  • 200 gr Pomodori San Marzano (pelati)
  • 200 gr Pomodori San Marzano (pelati)
  • 100 gr Pomodorini ciliegino (freschi)
  • 100 gr Pomodorini ciliegino (freschi)
  • 100 gr Pomodorini ciliegino (freschi)
  • 100 gr Pomodorini ciliegie (in salsa inscatolati)
  • 100 gr Pomodorini ciliegie (in salsa inscatolati)
  • 100 gr Pomodorini ciliegie (in salsa inscatolati)
  • 20 gr Burro
  • 20 gr Burro
  • 20 gr Burro
  • 0 q.b. Basilico
  • 0 q.b. Basilico
  • 0 q.b. Basilico
  • 40 gr Parmigiano 24 mesi
  • 40 gr Parmigiano 24 mesi
  • 40 gr Parmigiano 24 mesi
  • 0 q.b. Sale
  • 0 q.b. Sale
  • 0 q.b. Sale

Equipment

pentolafrullatorecolinograttugia