Tortilla crujiente
Directions
- 1Vas a coger tres huevos. Pones uno entero con dos claras y reservas dos yemas.
- 2Te pones un puñado de hojas de albahaca, un toquecito de sal, un chorrazo de aceite de oliva virgen extra y lo trituras todo a saco.
- 3Cógete cinco o seis tomates, los cortas en diagonal, los vas metiendo en un bol. Les pones un toque de sal, un toque de pimienta recién molida, y un chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
- 4Pon a calentar una sartén y le rayas una buena capa de Grana Padano. Toque de pimienta y lo cocinas a fuego muy lento hasta que empiece a burbujear.
- 5Echa la mezcla de huevo con los tomatitos cherry. Tápa lo y cocínalo durante tres minutos o hasta que esté cuajado.
- 6Ya está cuajada. Vas a levantarla, la pones encima de la tabla. Colócale ahora yema por encima.
- 7Dóblala ahora sobre sí misma, ponla en el plato, ponle más yema por encima, pon unas hojitas de albahaca.
Ingredients
- 3 huevos
- 1 puñado hojas de albahaca
- 1 toquecito sal
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 6 tomates cherry
- 1 toque sal
- 1 toque pimienta recién molida
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 1 buena capa queso Grana Padano
- 1 toque pimienta
Equipment
blenderknifegraterfrying pan