4Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
5Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
6Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
7Inzwischen die Butter in Stückchen schneiden und in einem breiten Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen lassen.
8Inzwischen die Butter in Stückchen schneiden und in einem breiten Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen lassen.
9Inzwischen die Butter in Stückchen schneiden und in einem breiten Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen lassen.
10Salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss zugeben.
11Salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss zugeben.
12Salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss zugeben.
13Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, eine Tasse vom Kochwasser entnehmen und aufheben.
14Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, eine Tasse vom Kochwasser entnehmen und aufheben.
15Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, eine Tasse vom Kochwasser entnehmen und aufheben.
16Die Nudeln abgießen, zu der Butter in den Topf geben und gut mischen.
17Die Nudeln abgießen, zu der Butter in den Topf geben und gut mischen.
18Die Nudeln abgießen, zu der Butter in den Topf geben und gut mischen.
19Dann unter ständigem Rühren den geriebenen Parmesan zugeben und nach und nach etwas von der Kochflüssigkeit, bis der Parmesan und die Butter emulgieren und eine Art Sahnesauce ergeben.
20Dann unter ständigem Rühren den geriebenen Parmesan zugeben und nach und nach etwas von der Kochflüssigkeit, bis der Parmesan und die Butter emulgieren und eine Art Sahnesauce ergeben.
21Dann unter ständigem Rühren den geriebenen Parmesan zugeben und nach und nach etwas von der Kochflüssigkeit, bis der Parmesan und die Butter emulgieren und eine Art Sahnesauce ergeben.
22Das Gericht sollte saftig, aber nicht zu suppig werden.
23Das Gericht sollte saftig, aber nicht zu suppig werden.
24Das Gericht sollte saftig, aber nicht zu suppig werden.
Ingredients
160 g Fettuccine, wenn möglich frisch zubereitet mit Ei
160 g Fettuccine, wenn möglich frisch zubereitet mit Ei
160 g Fettuccine, wenn möglich frisch zubereitet mit Ei
100 g Süßrahmbutter
100 g Süßrahmbutter
100 g Süßrahmbutter
130 g Parmesan, nicht länger als 24 Monate gereift
130 g Parmesan, nicht länger als 24 Monate gereift
130 g Parmesan, nicht länger als 24 Monate gereift
1 Tasse Wasser vom Nudelkochwasser
1 Tasse Wasser vom Nudelkochwasser
1 Tasse Wasser vom Nudelkochwasser
n. B. Salz
n. B. Salz
n. B. Salz
n. B. Pfeffer, weißer (notfalls schwarzer)
n. B. Pfeffer, weißer (notfalls schwarzer)
n. B. Pfeffer, weißer (notfalls schwarzer)
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
Equipment
breiten Topf
Tips
Durch die Hollywood-Stars Pickford und Fairbanks das am meisten gekochte Nudelgericht in den USA.