Risotto zafferano, salsiccia e riduzione al vino rosso

12 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Rosolare la salsiccia in una padella con un filo d'olio.
  2. 2Rosolare la salsiccia in una padella con un filo d'olio.
  3. 3Rosolare la salsiccia in una padella con un filo d'olio.
  4. 4Aggiustare di sale e pepe.
  5. 5Aggiustare di sale e pepe.
  6. 6Aggiustare di sale e pepe.
  7. 7Mettere da parte la salsiccia e deglassare con il vino rosso.
  8. 8Mettere da parte la salsiccia e deglassare con il vino rosso.
  9. 9Mettere da parte la salsiccia e deglassare con il vino rosso.
  10. 10Far evaporare l'alcol e aggiungere un cucchiaino di zucchero e far ridurre.
  11. 11Far evaporare l'alcol e aggiungere un cucchiaino di zucchero e far ridurre.
  12. 12Far evaporare l'alcol e aggiungere un cucchiaino di zucchero e far ridurre.
  13. 13Lucidare con un pezzetto di burro.
  14. 14Lucidare con un pezzetto di burro.
  15. 15Lucidare con un pezzetto di burro.
  16. 16Tostare il riso a secco con il sale.
  17. 17Tostare il riso a secco con il sale.
  18. 18Tostare il riso a secco con il sale.
  19. 19Aggiungere acqua.
  20. 20Aggiungere acqua.
  21. 21Aggiungere acqua.
  22. 22A metà cottura aggiungere lo zafferano in polvere.
  23. 23A metà cottura aggiungere lo zafferano in polvere.
  24. 24A metà cottura aggiungere lo zafferano in polvere.
  25. 25Verso la fine della cottura aggiungere lo zafferano in pistilli.
  26. 26Verso la fine della cottura aggiungere lo zafferano in pistilli.
  27. 27Verso la fine della cottura aggiungere lo zafferano in pistilli.
  28. 28Mantecare con burro e parmigiano.
  29. 29Mantecare con burro e parmigiano.
  30. 30Mantecare con burro e parmigiano.
  31. 31Lasciar riposare qualche minuto e poi mescolare.
  32. 32Lasciar riposare qualche minuto e poi mescolare.
  33. 33Lasciar riposare qualche minuto e poi mescolare.
  34. 34Impiattare il risotto con salsiccia, riduzione al vino rosso e timo fresco.
  35. 35Impiattare il risotto con salsiccia, riduzione al vino rosso e timo fresco.
  36. 36Impiattare il risotto con salsiccia, riduzione al vino rosso e timo fresco.

Ingredients

  • 1 cup riso
  • 1 cup riso
  • 1 cup riso
  • 1 pinch zafferano
  • 1 pinch zafferano
  • 1 pinch zafferano
  • 10 salsiccia
  • 10 salsiccia
  • 10 salsiccia
  • 1 cup vino rosso
  • 1 cup vino rosso
  • 1 cup vino rosso
  • 1 teaspoon zucchero
  • 1 teaspoon zucchero
  • 1 teaspoon zucchero
  • 2 tablespoons burro
  • 2 tablespoons burro
  • 2 tablespoons burro
  • 1 handful parmigiano
  • 1 handful parmigiano
  • 1 handful parmigiano
  • 1 tablespoon olio evo
  • 1 tablespoon olio evo
  • 1 tablespoon olio evo
  • 1 pinch sale
  • 1 pinch sale
  • 1 pinch sale
  • 1 pinch pepe
  • 1 pinch pepe
  • 1 pinch pepe
  • 1 pinch timo
  • 1 pinch timo
  • 1 pinch timo

Equipment

padellapentolacucchiaiomestolo