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Spaghetti Acciughe del Cantabrico Limone e Burrata
12m
Serves 1
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Serves 1
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Directions
1
Aggiungere qualche noce di burro in padella e due o tre acciughe, quindi frantumarle finché non si sciolgono completamente.
2
Deglassare con acqua e aggiungere la scorza di limone.
3
Mettere a scaldare l'acqua e non salare troppo perché le acciughe sono già abbastanza sapide.
4
Appena bolle, aggiungere gli spaghetti.
5
Scolare la pasta al dente e finire di cuocere per un minuto in padella.
6
Fuori dal fuoco, aggiungere ancora qualche noce di burro.
7
Impiattare facendo un nido di spaghetti con un coppapasta.
8
Aggiungere una quenelle di stracciatella e la zest di limone.
9
Decorare con due o tre filetti di acciuga e un paio di foglioline verdi.
Ingredients
1 spaghetti
1 buccia di limone
2 acciughe del cantabrico
4 noci burro
1 quenelle stracciatella
1 tazze acqua
2 foglioline verdi
Equipment
padella
pentola
grattugia
coppapasta
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