Spaghetti Acciughe del Cantabrico Limone e Burrata
Directions
- 1Aggiungere qualche noce di burro in padella e due o tre acciughe, quindi frantumarle finché non si sciolgono completamente.
- 2Deglassare con acqua e aggiungere la scorza di limone.
- 3Mettere a scaldare l'acqua e non salare troppo perché le acciughe sono già abbastanza sapide.
- 4Appena bolle, aggiungere gli spaghetti.
- 5Scolare la pasta al dente e finire di cuocere per un minuto in padella.
- 6Fuori dal fuoco, aggiungere ancora qualche noce di burro.
- 7Impiattare facendo un nido di spaghetti con un coppapasta.
- 8Aggiungere una quenelle di stracciatella e la zest di limone.
- 9Decorare con due o tre filetti di acciuga e un paio di foglioline verdi.
Ingredients
- 1 spaghetti
- 1 buccia di limone
- 2 acciughe del cantabrico
- 4 noci burro
- 1 quenelle stracciatella
- 1 tazze acqua
- 2 foglioline verdi
Equipment
padellapentolagrattugiacoppapasta