كعك القدس

Name: كعك القدس
Total time: 77 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 3 اكواب طحين; رشة ملح; 2 معلقتين حليب بودرة; 1 معلقة كبيرة خميرة; 1 معلقة سكر; 1.5 كوب ونص ماء; 3 معالق زيت زيتون; 1 كوب سمسم ني; 2 معلقتين سكر; 2 معلقتين ماء

1h 17m

Serves 1

instagram.com

كعك القدس

instagram.com

1h 17m

Serves 1

Directions

1في خلاط العجين، أضف الطحين، رشة ملح، الحليب البودرة، الخميرة والسكر.
2حرك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
3أضف كوب ونصف ماء فاتر بالتدريج، وعجينة لمدة 7 دقائق.
4في الدقيقتين الأخيرتين من العجن، أضف 3 معالق زيت الزيتون لتنعيم العجينة.
5ضع العجينة في جاط مرشوش بالطحين، وقم بتغطيتها.
6دع العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
7بعد أن تختمر العجينة، رش سطح العمل بقليل من الطحين.
8شكل العجينة إلى كرات تزن 100 إلى 150 جرام، ثم قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
9لتحضير خلطة السمسم، أضف كوب سمسم ني، معلقة إلى معلقتين سكر، ومعلقتين ماء، وحركهم مع بعض حتى يتبرغلوا.
10رش سطح العمل بقليل من الطحين، وخذ كرة من العجين وشكلها بفتحها باليدين.
11افرد العجينة على خلطة السمسم مع الضغط الخفيف لتلتصق حبات السمسم بالعجين.
12ضع الكعك المشكل في صينية مرشوشة بالطحين والسمسم يجب أن يكون للأعلى.
13غطي الكعك واتركه ليتخمر للمرة الأخيرة لمدة ربع ساعة فقط.
14اخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.

Ingredients

3 اكواب طحين
رشة ملح
2 معلقتين حليب بودرة
1 معلقة كبيرة خميرة
1 معلقة سكر
1.5 كوب ونص ماء
3 معالق زيت زيتون
1 كوب سمسم ني
2 معلقتين سكر
2 معلقتين ماء

Equipment

خلاط العجينجاطصينيةفرن

Tips

راحة العجينة مهمة جداً في كل مرحلة
يجب أن يخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة
يجب أن يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً وطرية من الداخل
تناول الكعك وهو ساخن مع الزيت والزعتر والزيتون

كعك القدس

1h 17m

Serves 1

instagram.com

كعك القدس

instagram.com

1h 17m

Serves 1

Directions

1في خلاط العجين، أضف الطحين، رشة ملح، الحليب البودرة، الخميرة والسكر.
2حرك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
3أضف كوب ونصف ماء فاتر بالتدريج، وعجينة لمدة 7 دقائق.
4في الدقيقتين الأخيرتين من العجن، أضف 3 معالق زيت الزيتون لتنعيم العجينة.
5ضع العجينة في جاط مرشوش بالطحين، وقم بتغطيتها.
6دع العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
7بعد أن تختمر العجينة، رش سطح العمل بقليل من الطحين.
8شكل العجينة إلى كرات تزن 100 إلى 150 جرام، ثم قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
9لتحضير خلطة السمسم، أضف كوب سمسم ني، معلقة إلى معلقتين سكر، ومعلقتين ماء، وحركهم مع بعض حتى يتبرغلوا.
10رش سطح العمل بقليل من الطحين، وخذ كرة من العجين وشكلها بفتحها باليدين.
11افرد العجينة على خلطة السمسم مع الضغط الخفيف لتلتصق حبات السمسم بالعجين.
12ضع الكعك المشكل في صينية مرشوشة بالطحين والسمسم يجب أن يكون للأعلى.
13غطي الكعك واتركه ليتخمر للمرة الأخيرة لمدة ربع ساعة فقط.
14اخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.