كعك القدس
Directions
- 1في خلاط العجين، أضف الطحين، رشة ملح، الحليب البودرة، الخميرة والسكر.
- 2حرك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- 3أضف كوب ونصف ماء فاتر بالتدريج، وعجينة لمدة 7 دقائق.
- 4في الدقيقتين الأخيرتين من العجن، أضف 3 معالق زيت الزيتون لتنعيم العجينة.
- 5ضع العجينة في جاط مرشوش بالطحين، وقم بتغطيتها.
- 6دع العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- 7بعد أن تختمر العجينة، رش سطح العمل بقليل من الطحين.
- 8شكل العجينة إلى كرات تزن 100 إلى 150 جرام، ثم قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
- 9لتحضير خلطة السمسم، أضف كوب سمسم ني، معلقة إلى معلقتين سكر، ومعلقتين ماء، وحركهم مع بعض حتى يتبرغلوا.
- 10رش سطح العمل بقليل من الطحين، وخذ كرة من العجين وشكلها بفتحها باليدين.
- 11افرد العجينة على خلطة السمسم مع الضغط الخفيف لتلتصق حبات السمسم بالعجين.
- 12ضع الكعك المشكل في صينية مرشوشة بالطحين والسمسم يجب أن يكون للأعلى.
- 13غطي الكعك واتركه ليتخمر للمرة الأخيرة لمدة ربع ساعة فقط.
- 14اخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.
Ingredients
- 3 اكواب طحين
- رشة ملح
- 2 معلقتين حليب بودرة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة سكر
- 1.5 كوب ونص ماء
- 3 معالق زيت زيتون
- 1 كوب سمسم ني
- 2 معلقتين سكر
- 2 معلقتين ماء
Equipment
خلاط العجينجاطصينيةفرن
Tips
- راحة العجينة مهمة جداً في كل مرحلة
- يجب أن يخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة
- يجب أن يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً وطرية من الداخل
- تناول الكعك وهو ساخن مع الزيت والزعتر والزيتون