كعك القدس

1h 17m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1في خلاط العجين، أضف الطحين، رشة ملح، الحليب البودرة، الخميرة والسكر.
  2. 2حرك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  3. 3أضف كوب ونصف ماء فاتر بالتدريج، وعجينة لمدة 7 دقائق.
  4. 4في الدقيقتين الأخيرتين من العجن، أضف 3 معالق زيت الزيتون لتنعيم العجينة.
  5. 5ضع العجينة في جاط مرشوش بالطحين، وقم بتغطيتها.
  6. 6دع العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
  7. 7بعد أن تختمر العجينة، رش سطح العمل بقليل من الطحين.
  8. 8شكل العجينة إلى كرات تزن 100 إلى 150 جرام، ثم قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
  9. 9لتحضير خلطة السمسم، أضف كوب سمسم ني، معلقة إلى معلقتين سكر، ومعلقتين ماء، وحركهم مع بعض حتى يتبرغلوا.
  10. 10رش سطح العمل بقليل من الطحين، وخذ كرة من العجين وشكلها بفتحها باليدين.
  11. 11افرد العجينة على خلطة السمسم مع الضغط الخفيف لتلتصق حبات السمسم بالعجين.
  12. 12ضع الكعك المشكل في صينية مرشوشة بالطحين والسمسم يجب أن يكون للأعلى.
  13. 13غطي الكعك واتركه ليتخمر للمرة الأخيرة لمدة ربع ساعة فقط.
  14. 14اخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.

Ingredients

  • 3 اكواب طحين
  • رشة ملح
  • 2 معلقتين حليب بودرة
  • 1 معلقة كبيرة خميرة
  • 1 معلقة سكر
  • 1.5 كوب ونص ماء
  • 3 معالق زيت زيتون
  • 1 كوب سمسم ني
  • 2 معلقتين سكر
  • 2 معلقتين ماء

Equipment

خلاط العجينجاطصينيةفرن

Tips

  • راحة العجينة مهمة جداً في كل مرحلة
  • يجب أن يخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة
  • يجب أن يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً وطرية من الداخل
  • تناول الكعك وهو ساخن مع الزيت والزعتر والزيتون

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods