بسكوت توك المالح
Serves 1
Directions
- 1في وعاء صغير، أضفِ 10 جرام من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر، ونصف كوب من الماء، ثم قلبيهم جيدًا وغطيهم واتركيهم جانبًا لتتفاعل الخميرة.
- 2في وعاء كبير، أضفِ 400 جرام من الدقيق، و10 جرام من الملح، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لم يتم تصويرها)، وقلبِ المواد الجافة جيدًا.
- 3أضفِ نصف كوب من زيت الذرة ومكعبين من الزبدة (حوالي 50 جرام) إلى الدقيق، وافركِ الدقيق بالزبدة والزيت جيدًا بيديكِ حتى يتغلف كل حبيبات الدقيق.
- 4أضفِ خليط الخميرة والماء تدريجيًا إلى الدقيق مع العجن حتى تتجمع العجينة.
- 5بمجرد أن تتجمع العجينة، غطيها واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
- 6على مفرش عجن مرشوش بملعقة كبيرة من الدقيق، ضعِ قطعة من العجين (حوالي نصف الكمية)، ورشي عليها القليل من الدقيق من الأعلى، ثم افرديها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- 7قطّعِ العجينة إلى مستطيل كبير باستخدام قطاعة البيتزا، ثم قطعي المستطيل إلى مربعات بالحجم الذي تفضلينه.
- 8باستخدام عود خشبي أو شوكة، قومي بعمل ثقوب في منتصف كل قطعة بسكوت.
- 9انقلِ قطع البسكوت برفق إلى صاجات مدهونة بالزيت الخفيف.
- 10اخفقي صفار بيضة مع ملعقتين من الحليب وربع ملعقة من الخل، ثم ادهني وجه كل قطعة بسكوت بفرشاة.
- 11رشي القليل من الجبنة الرومي المطحونة ناعمًا على وجه بعض قطع البسكوت.
- 12أدخلي البسكوت فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 مئوية واتركيه لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.
Ingredients
- 10 جرام خميرة
- 20 جرام سكر
- 0.75 كوب ماء
- 400 جرام دقيق
- 10 جرام ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 50 جرام زبدة
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة حليب
- 0.25 ملعقة خل
- 2 ملعقة كبيرة جبنة رومي
Equipment
وعاء صغيرمضرب يدويغلاف بلاستيكيوعاء كبيرمفرش عجننشابةقطاعات بسكوتقطاعة بيتزاعود خشبيصاج خبزفرشاة طعامكبة
Tips
- عند فرد العجين، حاولي رفعه قدر الإمكان مع عدم ترقيقه بشدة حتى لا يحترق في الفرن.
- يمكنكِ رش الكمون أو الزعتر أو أي نكهة أخرى تفضلينها على وجه البسكوت.
- تجنبي الإفراط في الملح حتى لا يصبح البسكوت مالحًا جدًا.
- يمكنكِ دهن البسكوت بالحليب فقط إذا كنتِ لا تفضلين البيض.
- لمنع ارتفاع البسكوت في الفرن، قومي بعمل ثقوب في منتصفه بعود خشبي أو شوكة.