Cookies de Levain Bakery

210 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Cremar manteca pomada con azúcar negra y azúcar blanca.
  2. 2Cremar manteca pomada con azúcar negra y azúcar blanca.
  3. 3Cremar manteca pomada con azúcar negra y azúcar blanca.
  4. 4Agregar los huevos de a uno, las yemas y la esencia de vainilla.
  5. 5Agregar los huevos de a uno, las yemas y la esencia de vainilla.
  6. 6Agregar los huevos de a uno, las yemas y la esencia de vainilla.
  7. 7Tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
  8. 8Tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
  9. 9Tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
  10. 10Mezclar todos los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.
  11. 11Mezclar todos los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.
  12. 12Mezclar todos los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.
  13. 13Agregar el chocolate amargo picado y las nueces.
  14. 14Agregar el chocolate amargo picado y las nueces.
  15. 15Agregar el chocolate amargo picado y las nueces.
  16. 16Formar bolas de masa de entre 150 y 170 gramos.
  17. 17Formar bolas de masa de entre 150 y 170 gramos.
  18. 18Formar bolas de masa de entre 150 y 170 gramos.
  19. 19Llevar las bolas a la heladera por 3 o 4 horas o toda la noche.
  20. 20Llevar las bolas a la heladera por 3 o 4 horas o toda la noche.
  21. 21Llevar las bolas a la heladera por 3 o 4 horas o toda la noche.
  22. 22Hornear a 200 grados por 12 a 14 minutos.
  23. 23Hornear a 200 grados por 12 a 14 minutos.
  24. 24Hornear a 200 grados por 12 a 14 minutos.

Ingredients

  • 300 gr manteca pomada
  • 300 gr manteca pomada
  • 300 gr manteca pomada
  • 225 gr azúcar negra
  • 225 gr azúcar negra
  • 225 gr azúcar negra
  • 100 gr azúcar blanca
  • 100 gr azúcar blanca
  • 100 gr azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 2 huevos grandes
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas
  • 2 yemas
  • 2 yemas
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 500 gr harina 0000
  • 500 gr harina 0000
  • 500 gr harina 0000
  • 1 cda almidón de maíz
  • 1 cda almidón de maíz
  • 1 cda almidón de maíz
  • 1.5 cdita polvo para hornear
  • 1.5 cdita polvo para hornear
  • 1.5 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 150 gr chocolate amargo
  • 150 gr chocolate amargo
  • 150 gr chocolate amargo
  • 100 gr nueces
  • 100 gr nueces
  • 100 gr nueces

Equipment

batidorabowlcucharacuchillobandeja para hornopapel para hornorejilla para enfriar