Directions
- 1Cernimos 400 g de harina de trigo.
- 2Añadimos 150 g de mantequilla fría cortada en cubitos y mezclamos hasta que la mezcla quede homogénea.
- 3Hacemos un hueco en el centro y apartamos.
- 4En un bol aparte, mezclamos 150 g de yogur griego sin azúcar (o crema agria), 1 huevo, 20 g de azúcar, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 5Agregamos la mezcla al hueco en la harina y la mantequilla, y removemos todo con un tenedor.
- 6Luego, con las manos limpias, unimos la masa en una bolita y la cortamos en dos partes iguales.
- 7Introducimos cada mitad en una bolsa de plástico, le damos forma rectangular y las refrigeramos durante media hora.
- 8Para el primer relleno, molemos 80 g de nueces en un procesador de alimentos.
- 9Añadimos 80 g de azúcar y removemos bien.
- 10Para el segundo relleno, mezclamos 60 g de harina de trigo, 80 g de azúcar, 20 g de mantequilla fría y azúcar de vainilla.
- 11Trituramos la masa con las manos hasta que quede homogénea.
- 12Precalentamos el horno a 180 grados.
- 13Estirar la primera mitad de la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 mm, con forma rectangular.
- 14Separamos la clara de la yema de un huevo.
- 15Untamos la masa con la clara de huevo y extendemos el primer relleno sobre la masa.
- 16Enrollamos la masa firmemente y cortamos en partes de 5 cm de grosor.
- 17Untamos cada galleta con la yema de huevo mezclada con una cucharada de leche y hacemos dibujos con un tenedor.
- 18Hornear durante 25 minutos.
- 19Repetir el proceso con la otra mitad de la masa y el segundo relleno.
Ingredients
- 400 g harina de trigo
- 150 g mantequilla fría
- 150 g yogur griego sin azúcar o crema agria
- 1 huevo
- 20 g azúcar
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
- 80 g nueces
- 80 g azúcar
- 60 g harina de trigo
- 80 g azúcar
- 20 g mantequilla fría
- 60 g azúcar de vainilla
- 1 cuchara leche
Equipment
coladorcuencotenedorbolsas de plásticoprocesador de alimentosrodillobrochahornocucharabandeja para hornear
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