Rolada od pistacija i šumskog voća
Serves 1
Directions
- 1Skuhajte smrznuto šumsko voće i šećer na laganoj vatri dok voće ne omekša, zatim dodajte gustin pomiješan s malo vode i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite džem da se ohladi.
- 2Blendajte pistacije dok ne postanu pasta, dodajte 3 žlice vrhnja za šlag i kratko blendajte.
- 3Mikserom istucite bjelanjke sa soli, vanilijom i limunom do pjenaste teksture, a zatim postupno dodajte šećer u prahu na najjačoj brzini dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
- 4Lagano umiješajte kukuruzni škrob u smjesu bjelanjaka.
- 5Rasporedite smjesu na papir za pečenje, pospite pistacijama i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C.
- 6Pripremite kremu miješanjem krem sira, smeđeg šećera, vanilije, otopljene bijele čokolade i paste od pistacija, a na kraju dodajte vrhnje za šlag.
- 7Na ohlađeni biskvit nanesite kremu, a zatim džem. Roladu zarolajte, ohladite i dekorirajte prije rezanja.
Ingredients
- 150 g smrznuto šumsko voće
- 2 žličice šećer
- 2 žličice gustin
- voda, malo (optional)
- 120 g oguljene pistacije
- 3 žlice vrhnje za šlag
- 300 g krem sir
- 2 žličice smeđi šećer
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 100 g bijela čokolada za kuhanje
- pasta od pistacija, gotova
- 150 ml vrhnje za šlag
- 200 g bjelanjak
- pasta od vanilije, malo
- 300 g šećer u prahu
- sol, prstohvat
- 0.5 sok od pola limuna limunov sok
- 40 g kukuruzni škrob
Tips
- Sir i vrhnje za kremu moraju biti hladni prije miksanja.
