Brioche a Fiocchetto
Directions
- 1Sciogli il lievito di birra nel latte e lo zucchero.
- 2Impasta mettendo la farina nella planetaria (o in una ciotola se impasti a mano), poi aggiungi il composto liquido e un uovo alla volta.
- 3Quando è liscio aggiungi il burro morbido con il sale (se vuoi aggiungi qualche aroma o scorza di arancia grattugiata, vaniglia).
- 4Fai una pallina e lascia lievitare per 1 ora.
- 5Dividi il panetto in palline da 80/90gr circa e lascia lievitare su una teglia per 30 minuti, ben coperte con pellicola.
- 6Stendi ogni pallina e fai 7 tagli come vedi in video, formando un fiocchetto.
- 7Preriscalda il forno a 180 gradi e procedi con l'ultima lievitazione di 30 minuti.
- 8Cuoci per 8/10 minuti a 180 gradi.
- 9Sforna e spolverizza con zucchero a velo.
Ingredients
- 550 g farina Manitoba
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 250 ml latte tiepido o panna
- 12 g lievito di birra fresco
- 6 g sale
- 80 g burro
- 0 vaniglia
- 0 zucchero a velo
Equipment
planetaria o ciotolategliacarta fornomattarellocoltello
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