Brioche a Fiocchetto
Directions
- 1Sciogli il lievito di birra nel latte e lo zucchero.
- 2Sciogli il lievito di birra nel latte e lo zucchero.
- 3Sciogli il lievito di birra nel latte e lo zucchero.
- 4Impasta mettendo la farina nella planetaria (o in una ciotola se impasti a mano), poi aggiungi il composto liquido e un uovo alla volta.
- 5Impasta mettendo la farina nella planetaria (o in una ciotola se impasti a mano), poi aggiungi il composto liquido e un uovo alla volta.
- 6Impasta mettendo la farina nella planetaria (o in una ciotola se impasti a mano), poi aggiungi il composto liquido e un uovo alla volta.
- 7Quando è liscio aggiungi il burro morbido con il sale (se vuoi aggiungi qualche aroma o scorza di arancia grattugiata, vaniglia).
- 8Quando è liscio aggiungi il burro morbido con il sale (se vuoi aggiungi qualche aroma o scorza di arancia grattugiata, vaniglia).
- 9Quando è liscio aggiungi il burro morbido con il sale (se vuoi aggiungi qualche aroma o scorza di arancia grattugiata, vaniglia).
- 10Fai una pallina e lascia lievitare per 1 ora.
- 11Fai una pallina e lascia lievitare per 1 ora.
- 12Fai una pallina e lascia lievitare per 1 ora.
- 13Dividi il panetto in palline da 80/90gr circa e lascia lievitare su una teglia per 30 minuti, ben coperte con pellicola.
- 14Dividi il panetto in palline da 80/90gr circa e lascia lievitare su una teglia per 30 minuti, ben coperte con pellicola.
- 15Dividi il panetto in palline da 80/90gr circa e lascia lievitare su una teglia per 30 minuti, ben coperte con pellicola.
- 16Stendi ogni pallina e fai 7 tagli come vedi in video, formando un fiocchetto.
- 17Stendi ogni pallina e fai 7 tagli come vedi in video, formando un fiocchetto.
- 18Stendi ogni pallina e fai 7 tagli come vedi in video, formando un fiocchetto.
- 19Preriscalda il forno a 180 gradi e procedi con l'ultima lievitazione di 30 minuti.
- 20Preriscalda il forno a 180 gradi e procedi con l'ultima lievitazione di 30 minuti.
- 21Preriscalda il forno a 180 gradi e procedi con l'ultima lievitazione di 30 minuti.
- 22Cuoci per 8/10 minuti a 180 gradi.
- 23Cuoci per 8/10 minuti a 180 gradi.
- 24Cuoci per 8/10 minuti a 180 gradi.
- 25Sforna e spolverizza con zucchero a velo.
- 26Sforna e spolverizza con zucchero a velo.
- 27Sforna e spolverizza con zucchero a velo.
Ingredients
- 550 g farina Manitoba
- 550 g farina Manitoba
- 550 g farina Manitoba
- 2 uova
- 2 uova
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 80 g zucchero
- 80 g zucchero
- 250 ml latte tiepido o panna
- 250 ml latte tiepido o panna
- 250 ml latte tiepido o panna
- 12 g lievito di birra fresco
- 12 g lievito di birra fresco
- 12 g lievito di birra fresco
- 6 g sale
- 6 g sale
- 6 g sale
- 80 g burro
- 80 g burro
- 80 g burro
- 0 vaniglia
- 0 vaniglia
- 0 vaniglia
- 0 zucchero a velo
- 0 zucchero a velo
- 0 zucchero a velo
Equipment
planetaria o ciotolategliacarta fornomattarellocoltello