Directions
- 1In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua con una forchetta.
- 2Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con la forchetta.
- 3Impastare bene con le mani.
- 4Formare una palla, coprire e far riposare per 20 minuti.
- 5Aggiungere il sale e impastare nuovamente.
- 6Coprire e far riposare per un'ora.
- 7Fare quattro pieghe all'impasto.
- 8Coprire e far riposare per un'ora. Ripetere questo passaggio altre due volte.
- 9Lasciare riposare l'impasto fino al raddoppio.
- 10Trasferire l'impasto su una teglia con carta da forno, spolverare con farina e fare tre tagli sulla superficie.
- 11Infornare in forno statico a 220° per 45 minuti.
Ingredients
- 300 gr acqua
- 8 gr lievito fresco (sbriciolato)
- 500 gr farina tipo 0
- 2 cucchiaini sale
Equipment
bowlforkwork surfaceclothbaking sheetparchment paperknife
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