Tacos de Birria de Res
Directions
- 1Retirar las semillas de los chiles.
- 2Tatemamos tomate, cebolla y ajo.
- 3En una olla calentamos canela, pimienta, comino, tomillo y hojas de laurel.
- 4Añadimos a la olla el tomate, la cebolla y el ajo tatemados.
- 5Agregar agua, sal y vinagre. Dejamos cocinar 15 minutos.
- 6Procesar la mezcla.
- 7En otra olla agregar las costillas de res, agua y el adobo que ya preparamos, junto con más sal.
- 8Cocinamos por 4 horas a fuego bajo.
- 9Deshebrar la carne.
- 10Licuar el caldo y colar.
- 11Untar las tortillas en el caldo.
- 12Agregar queso y carne a las tortillas.
- 13Cocinar en sartén hasta que se derrita el queso.
Ingredients
- 5 chiles
- 3 tomates
- 1 cebollas
- 4 ajos
- 1 pieza canela
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita tomillo
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas agua
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharada vinagre
- 500 gramos costillas de res
- 100 gramos queso
Equipment
cuchilloollasarténlicuadoracolador