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Torta cioccolato e lamponi

2h 3m
Serves 1
instagram.com

Torta cioccolato e lamponi

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2h 3m
Serves 1

Directions

  1. 1Frulla i biscotti per la base, unisci al cacao, burro fuso, latte e compatta tutto sulla base di uno stampo a cuore da 26cm con carta forno sulla base (o tortiera da 24-26cm. Se è da 18-20cm, dimezza tutti gli ingredienti).
  2. 2Per lo strato intermedio separa albumi dai tuorli e frusta questi ultimi insieme all’eritritolo, dolcificante e cioccolato fuso.
  3. 3Unisci farina di mandorle (o frulla tu le mandorle) e il cacao setacciato, poi monta gli albumi aiutandoti con qualche goccia di succo di limone e incorporali al composto con un leccapentole dal basso verso l’alto per smontarlo meno possibile.
  4. 4Rovescia tutto nello stampo e cuoci in forno (preriscaldato) a 190 gradi per 40-45min (fai la prova stecchino).
  5. 5Per lo strato superiore scalda il latte con l’eritritolo e agar agar in un pentolino fino al bollore, unisci al cioccolato fuso e versa nello stampo.
  6. 6Lascia raffreddare almeno un paio d’ore.
  7. 7Decora a piacere (noi con Nutella, lamponi, confettura, panna e spolverata di zucchero a velo) e servi alla tua dolce metà ❤️

Ingredients

  • 230 g biscotti
  • 20 g cacao
  • 70 g burro di ghee
  • 90 g burro
  • 20 ml latte
  • 150 g eritritolo
  • 0.5 g dolcificante
  • 0.5 g stevia
  • 270 g zucchero
  • 150 g miele
  • 220 g burro di ghee
  • 250 g burro
  • 250 g farina di mandorle
  • 300 g cioccolato fuso
  • 6 uova medie
  • 0 vaniglia
  • 200 ml latte
  • 200 g cioccolato fuso
  • 20 g eritritolo o zucchero
  • 1 g agar agar
  • 3 g gelatina
  • 0 Nutella o crema spalmabile
  • 0 lamponi
  • 0 confettura di lamponi
  • 0 panna

Equipment

fornostampo a cuore da 26cmfrullatoreleccapentolepentolino

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