Directions
- 1Pulisci i carciofi, togliendo le foglie esterne e la parte dura del gambo.
- 2Taglia i carciofi a spicchi.
- 3In una padella, metti un giro d'olio.
- 4Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato.
- 5Aggiungi i gambetti di prezzemolo fresco.
- 6Aggiungi qualche fogliolina di mentuccia.
- 7Butta dentro i carciofi tagliati.
- 8Aggiungi un pizzico di sale.
- 9Sfuma con dell'acqua.
- 10Aggiungi dell'aceto di mele.
- 11Fai evaporare l'alcol.
- 12Aggiungi un goccio d'acqua, copri e cuoci per una ventina di minuti.
- 13Scalda una piastra e spargi del sale grosso.
- 14Disponi le costicelle di abbacchio sulla piastra calda.
- 15Gira le costicelle dopo circa 5 minuti per lato.
- 16Prepara il trito: sminuzza finemente il prezzemolo e la mentuccia.
- 17In un piatto, unisci il trito con olio, un pizzico di sale e abbondante pepe.
- 18Mescola bene per creare un intingolo.
- 19Impiatta i carciofi alla base.
- 20Versa tutto il sughetto dei carciofi sopra di essi.
- 21Aggiungi le costicelle di abbacchio sopra i carciofi.
- 22Condisci il piatto con l'intingolo preparato.
Ingredients
- 3 Carciofi
- Olio
- Aglio
- 1 mazzetto Prezzemolino fresco
- 1 rametto Menta
- 1 pizzico Sale
- Acqua
- Aceto di mele
- Sale grosso
- Costicelle di abbacchio
- Pepe
Equipment
ColtelloTaglierePadellaForno a gas portatileCoperchioPiastra in ghisaPinzeCucchiaioPiatto
Tips
- Usa sale grosso sulla piastra per evitare che la carne si attacchi.
- Il libro "Daje che è pronto!" contiene consigli sugli utensili da cucina e sulle pentole, oltre a ricette veloci.
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