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Pâte crémeuse aux champignons
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Directions
1
Ciselez finement le persil.
2
Coupez les champignons en belles tranches.
3
Ciselez deux échalotes ou une seule, selon votre préférence.
4
Mettez les spaghetti à cuire.
5
Faites revenir les champignons dans une poêle sans sel.
6
Ajoutez un peu de matière grasse et faites revenir l'échalote pendant deux minutes pour la colorer et la caraméliser.
7
Déglacez avec du vin blanc pour récupérer les sucs.
8
Ajoutez un peu de sel.
9
Versez la crème et beaucoup de parmesan.
10
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
11
Ajoutez les pâtes al dente et mélangez bien.
12
Ajoutez du parmesan et un peu de poivre.
13
Servez dans l'assiette.
Ingredients
persil
champignons
2 échalotes
spaghetti
matière grasse
vin blanc
crème
parmesan
poivre
Equipment
poêle
Tips
Ne salez pas les champignons pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne rendent leur eau.
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