Serves 1
Directions
- 1Ciselez finement le persil.
- 2Coupez les champignons en belles tranches.
- 3Ciselez deux échalotes ou une seule, selon votre préférence.
- 4Mettez les spaghetti à cuire.
- 5Faites revenir les champignons dans une poêle sans sel.
- 6Ajoutez un peu de matière grasse et faites revenir l'échalote pendant deux minutes pour la colorer et la caraméliser.
- 7Déglacez avec du vin blanc pour récupérer les sucs.
- 8Ajoutez un peu de sel.
- 9Versez la crème et beaucoup de parmesan.
- 10Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 11Ajoutez les pâtes al dente et mélangez bien.
- 12Ajoutez du parmesan et un peu de poivre.
- 13Servez dans l'assiette.
Ingredients
- persil
- champignons
- 2 échalotes
- spaghetti
- matière grasse
- vin blanc
- crème
- parmesan
- poivre
Equipment
poêle
Tips
- Ne salez pas les champignons pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne rendent leur eau.
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