Karaagés de Sakamoto Days

12 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Couper les hauts de cuisses de poulet.
  2. 2Couper les hauts de cuisses de poulet.
  3. 3Couper les hauts de cuisses de poulet.
  4. 4Ajouter du gingembre râpé dans un bol.
  5. 5Ajouter du gingembre râpé dans un bol.
  6. 6Ajouter du gingembre râpé dans un bol.
  7. 7Ajouter de la sauce soja.
  8. 8Ajouter de la sauce soja.
  9. 9Ajouter de la sauce soja.
  10. 10Ajouter de l’huile de sésame grillé.
  11. 11Ajouter de l’huile de sésame grillé.
  12. 12Ajouter de l’huile de sésame grillé.
  13. 13Ajouter de l’ail.
  14. 14Ajouter de l’ail.
  15. 15Ajouter de l’ail.
  16. 16Ajouter du mirin ou vinaigre de cidre.
  17. 17Ajouter du mirin ou vinaigre de cidre.
  18. 18Ajouter du mirin ou vinaigre de cidre.
  19. 19Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre.
  20. 20Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre.
  21. 21Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre.
  22. 22Enrober le poulet dans le mélange de farine et fécule.
  23. 23Enrober le poulet dans le mélange de farine et fécule.
  24. 24Enrober le poulet dans le mélange de farine et fécule.
  25. 25Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  26. 26Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  27. 27Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  28. 28Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  29. 29Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  30. 30Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  31. 31Ajouter de la mayonnaise japonaise.
  32. 32Ajouter de la mayonnaise japonaise.
  33. 33Ajouter de la mayonnaise japonaise.

Ingredients

  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 60 g farine de blé
  • 60 g farine de blé
  • 60 g farine de blé
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 sauce au choix: kewpie, ketchup, sriracha, kewpie sriracha
  • 0 sauce au choix: kewpie, ketchup, sriracha, kewpie sriracha
  • 0 sauce au choix: kewpie, ketchup, sriracha, kewpie sriracha

Equipment

couteaubolplaque de cuissonhuilethermomètre de cuisinebaguettes