Serves 15
Directions
- 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 2Fouetter en versant au fur et à mesure le lait tiède.
- 3Ajouter les œufs et fouetter de nouveau jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- 4Verser l’huile et la vanille.
- 5Remuer.
- 6Cuire les crêpes dans une poêle chaude et culottée jusqu'à coloration sur les bords, puis retourner.
Ingredients
- 250 g farine
- 50 g sucre
- 25 g sucre blanc
- 25 g sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 3 œufs
- 400 g lait
- 100 g eau
- 30 g huile
- vanille
Equipment
salad bowlwhiskpan
Tips
- To avoid lumps, mix the eggs in the middle so the flour gradually incorporates.
- Cyril Lignac's secret is to add a little water to the pancake batter.
- Use oil instead of butter for a less greasy result.
- You can let the dough rest or cook the pancakes directly.
- If the batter is too thick, whisk it and thin it with water.
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