Croquettes de chou-fleur
Directions
- 1Lavez et coupez le chou-fleur en morceaux.
- 2Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes, ou à l'eau si vous préférez.
- 3Dans un saladier, écrasez le chou-fleur cuit avec une fourchette ou un presse-purée.
- 4Ajoutez un peu de muscade au chou-fleur écrasé.
- 5Salez et poivrez le mélange.
- 6Incorporez environ 100 grammes de farine de votre choix.
- 7Ajoutez de la ciboulette hachée (ou du persil, etc.).
- 8Cassez deux œufs dans le saladier.
- 9Mélangez bien tous les ingrédients dans le saladier.
- 10Râpez 100 grammes de fromage (ici de l'emmental).
- 11Ajoutez le fromage râpé au mélange de chou-fleur.
- 12Formez des boulettes avec le mélange de chou-fleur.
- 13Trempez les boulettes dans de la chapelure Panko (ou autre).
- 14Disposez les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 15Arrosez les croquettes d'un filet d'huile d'olive.
- 16Enfournez les croquettes pendant 20 à 25 minutes à 190°C.
- 17Servez les croquettes croustillantes et fondantes, accompagnées d'une sauce au fromage blanc.
Ingredients
- 1 chou-fleur
- un peu muscade
- sel
- poivre
- 100 grammes farine
- ciboulette
- 2 œufs
- 100 grammes fromage (emmental)
- chapelure Panko
- huile d'olive
Equipment
saladierfourchettepresse-puréerâpe à fromageplaque de cuissonpapier sulfurisécasserolepanier vapeur
Tips
- Vous pouvez utiliser du persil ou d'autres herbes si vous n'aimez pas la ciboulette.
- Un filet d'huile d'olive sur les croquettes avant d'enfourner les rendra bien dorées.