Galettes de courgettes au saumon fumé
Serves 1
Directions
- 1Râper la courgette.
- 2Râper les pommes de terre.
- 3Placer les légumes râpés dans un torchon pour les essorer et enlever l'eau.
- 4Transférer les légumes essorés dans un saladier.
- 5Ajouter deux œufs entiers et 130g de farine.
- 6Assaisonner avec de l'ail en poudre, du thym, du sel et du poivre.
- 7Ajouter une bonne poignée de fromage râpé.
- 8Mélanger bien tous les ingrédients à l'aide d'une maryse.
- 9Faire cuire la pâte obtenue en galettes dans une poêle chaude avec de l'huile, quelques minutes à feu doux.
- 10Cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 11Mettre les galettes de côté une fois cuites.
- 12Dresser les galettes dans une assiette creuse.
- 13Ajouter de belles tranches de saumon fumé sur le dessus.
- 14Ajouter un œuf mollet sur le saumon fumé.
- 15Verser une bonne dose de sauce à base de crème, de fromage frais et de ciboulette.
Ingredients
- 1 courgette
- 4 pommes de terre
- 130 g farine
- 2 œufs
- 100 g fromage râpé
- sel
- poivre
- ail en poudre
- thym
- saumon fumé
- œuf mollet
- 2 c.à soupe Fromage type philadelphia
- 10 cl crème fraîche liquide
- ciboulette
- 0.5 citron jaune
Equipment
râpetorchonsaladierspatulepoêleassiette creusecouteau