Pollo Tikka Masala

40 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Tostamos 4 gramos de semillas de cilantro y 2 gramos de semillas de comino hasta que comiencen a oler.
  2. 2Tostamos 4 gramos de semillas de cilantro y 2 gramos de semillas de comino hasta que comiencen a oler.
  3. 3Tostamos 4 gramos de semillas de cilantro y 2 gramos de semillas de comino hasta que comiencen a oler.
  4. 4Las molemos y las añadimos a un procesador de alimentos o a un mortero junto con 5 dientes de ajo, 4 centímetros de jengibre (no hace falta pelarlo) y 7 gramos de gran masala.
  5. 5Las molemos y las añadimos a un procesador de alimentos o a un mortero junto con 5 dientes de ajo, 4 centímetros de jengibre (no hace falta pelarlo) y 7 gramos de gran masala.
  6. 6Las molemos y las añadimos a un procesador de alimentos o a un mortero junto con 5 dientes de ajo, 4 centímetros de jengibre (no hace falta pelarlo) y 7 gramos de gran masala.
  7. 7Añadimos también 3 gramos de cúrcuma, 2 chiles rojos frescos con las pepitas y 60 mililitros de agua.
  8. 8Añadimos también 3 gramos de cúrcuma, 2 chiles rojos frescos con las pepitas y 60 mililitros de agua.
  9. 9Añadimos también 3 gramos de cúrcuma, 2 chiles rojos frescos con las pepitas y 60 mililitros de agua.
  10. 10Trituramos 20 segundos, limpiamos las paredes y después añadimos poco a poco 40 mililitros de aceite de girasol mientras batimos, emulsionándolo poco a poco y consiguiendo de esta forma una pasta que vamos a reservar.
  11. 11Trituramos 20 segundos, limpiamos las paredes y después añadimos poco a poco 40 mililitros de aceite de girasol mientras batimos, emulsionándolo poco a poco y consiguiendo de esta forma una pasta que vamos a reservar.
  12. 12Trituramos 20 segundos, limpiamos las paredes y después añadimos poco a poco 40 mililitros de aceite de girasol mientras batimos, emulsionándolo poco a poco y consiguiendo de esta forma una pasta que vamos a reservar.
  13. 13Antes de cocinar el pollo tenemos que marinarlo.
  14. 14Antes de cocinar el pollo tenemos que marinarlo.
  15. 15Antes de cocinar el pollo tenemos que marinarlo.
  16. 16Vamos a utilizar 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
  17. 17Vamos a utilizar 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
  18. 18Vamos a utilizar 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
  19. 19Los cortamos en trozos de un bocado y los ponemos en un bol junto con 250 gramos de yogur normal.
  20. 20Los cortamos en trozos de un bocado y los ponemos en un bol junto con 250 gramos de yogur normal.
  21. 21Los cortamos en trozos de un bocado y los ponemos en un bol junto con 250 gramos de yogur normal.
  22. 22Añadimos también 30 gramos de nuestra pasta tikka masala y 6 gramos de sal.
  23. 23Añadimos también 30 gramos de nuestra pasta tikka masala y 6 gramos de sal.
  24. 24Añadimos también 30 gramos de nuestra pasta tikka masala y 6 gramos de sal.
  25. 25Mezclamos todo y nos aseguramos de que todo el pollo esté embadurnado y lo dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 20 minutos e idealmente toda la noche.
  26. 26Mezclamos todo y nos aseguramos de que todo el pollo esté embadurnado y lo dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 20 minutos e idealmente toda la noche.
  27. 27Mezclamos todo y nos aseguramos de que todo el pollo esté embadurnado y lo dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 20 minutos e idealmente toda la noche.
  28. 28Una vez el pollo esté marinado, le quitamos un poco del yogur sobrante y en una sartén extremadamente caliente, lo marcamos un minuto por cada lado o hasta que tenga color.
  29. 29Una vez el pollo esté marinado, le quitamos un poco del yogur sobrante y en una sartén extremadamente caliente, lo marcamos un minuto por cada lado o hasta que tenga color.
  30. 30Una vez el pollo esté marinado, le quitamos un poco del yogur sobrante y en una sartén extremadamente caliente, lo marcamos un minuto por cada lado o hasta que tenga color.
  31. 31Antes de que el delicioso fondo que se ha quedado en la sartén se queme, bajamos el fuego a la mitad y echamos una cebolla troceada con un poco de aceite de oliva.
  32. 32Antes de que el delicioso fondo que se ha quedado en la sartén se queme, bajamos el fuego a la mitad y echamos una cebolla troceada con un poco de aceite de oliva.
  33. 33Antes de que el delicioso fondo que se ha quedado en la sartén se queme, bajamos el fuego a la mitad y echamos una cebolla troceada con un poco de aceite de oliva.
  34. 34Cuando la cebolla empiece a soltar sus jugos, nos ayudamos de una espátula para raspar el fondo.
  35. 35Cuando la cebolla empiece a soltar sus jugos, nos ayudamos de una espátula para raspar el fondo.
  36. 36Cuando la cebolla empiece a soltar sus jugos, nos ayudamos de una espátula para raspar el fondo.
  37. 37Una vez la cebolla haya cogido un poco de color, añadimos 55 gramos de mantequilla sin sal y la derretimos.
  38. 38Una vez la cebolla haya cogido un poco de color, añadimos 55 gramos de mantequilla sin sal y la derretimos.
  39. 39Una vez la cebolla haya cogido un poco de color, añadimos 55 gramos de mantequilla sin sal y la derretimos.
  40. 40Después añadimos el resto de nuestra pasta tikka masala con 7 gramos de pimentón, dulce o picante, como quieras.
  41. 41Después añadimos el resto de nuestra pasta tikka masala con 7 gramos de pimentón, dulce o picante, como quieras.
  42. 42Después añadimos el resto de nuestra pasta tikka masala con 7 gramos de pimentón, dulce o picante, como quieras.
  43. 43Mezclamos todo y cocinamos durante uno o dos minutos y cuando empiece a pegarse al fondo añadimos una lata de 800 gramos de tomate triturado.
  44. 44Mezclamos todo y cocinamos durante uno o dos minutos y cuando empiece a pegarse al fondo añadimos una lata de 800 gramos de tomate triturado.
  45. 45Mezclamos todo y cocinamos durante uno o dos minutos y cuando empiece a pegarse al fondo añadimos una lata de 800 gramos de tomate triturado.
  46. 46Que vamos a cocinar a fuego medio durante una media hora o hasta que esté mucho más espeso.
  47. 47Que vamos a cocinar a fuego medio durante una media hora o hasta que esté mucho más espeso.
  48. 48Que vamos a cocinar a fuego medio durante una media hora o hasta que esté mucho más espeso.
  49. 49Cuando la salsa haya espesado considerablemente, añadimos el pollo junto con sus jugos y lo cocinamos durante 10 minutos.
  50. 50Cuando la salsa haya espesado considerablemente, añadimos el pollo junto con sus jugos y lo cocinamos durante 10 minutos.
  51. 51Cuando la salsa haya espesado considerablemente, añadimos el pollo junto con sus jugos y lo cocinamos durante 10 minutos.
  52. 52Añadimos 300 mililitros de nata para montar.
  53. 53Añadimos 300 mililitros de nata para montar.
  54. 54Añadimos 300 mililitros de nata para montar.
  55. 55Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
  56. 56Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
  57. 57Mezclamos y cocinamos durante 10 minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
  58. 58Y ya solo queda servirlo.
  59. 59Y ya solo queda servirlo.
  60. 60Y ya solo queda servirlo.

Ingredients

  • 4 gramos semillas de cilantro
  • 4 gramos semillas de cilantro
  • 4 gramos semillas de cilantro
  • 2 gramos semillas de comino
  • 2 gramos semillas de comino
  • 2 gramos semillas de comino
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 4 centímetros jengibre
  • 4 centímetros jengibre
  • 4 centímetros jengibre
  • 7 gramos gram masala
  • 7 gramos gram masala
  • 7 gramos gram masala
  • 3 gramos cúrcuma
  • 3 gramos cúrcuma
  • 3 gramos cúrcuma
  • 2 chiles rojos frescos
  • 2 chiles rojos frescos
  • 2 chiles rojos frescos
  • 40 mililitros aceite de girasol
  • 40 mililitros aceite de girasol
  • 40 mililitros aceite de girasol
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 250 gramos yogur normal
  • 250 gramos yogur normal
  • 250 gramos yogur normal
  • 30 gramos pasta tikka masala
  • 30 gramos pasta tikka masala
  • 30 gramos pasta tikka masala
  • 6 gramos sal
  • 6 gramos sal
  • 6 gramos sal
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 poco aceite de oliva
  • 1 poco aceite de oliva
  • 1 poco aceite de oliva
  • 55 gramos mantequilla sin sal
  • 55 gramos mantequilla sin sal
  • 55 gramos mantequilla sin sal
  • 7 gramos pimentón dulce o picante
  • 7 gramos pimentón dulce o picante
  • 7 gramos pimentón dulce o picante
  • 800 gramos tomate triturado
  • 800 gramos tomate triturado
  • 800 gramos tomate triturado
  • 300 mililitros nata para montar
  • 300 mililitros nata para montar
  • 300 mililitros nata para montar
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 1 manojo cilantro fresco

Equipment

cuchilloprocesador de alimentos o morterosarténespátula