Erdnussbutter Hähnchen Curry
Directions
- 1Erhitze zuerst das Kokosöl in einer großen Pfanne.
- 2Gib das Hähnchen hinein, würze es leicht und brate es, bis das Fleisch gar und außen goldbraun ist.
- 3Stelle das gebratene Hähnchen beiseite.
- 4Gib die Zwiebel in die Pfanne und dünste sie weich.
- 5Füge den gehackten Knoblauch, den Ingwer und den Chili hinzu und brate alles für 1-2 weitere Minuten.
- 6Gib das Currypulver und einen großen Spritzer Wasser hinzu.
- 7Bringe alles zum Kochen, rühre es durch und brate es für 5 weitere Minuten.
- 8Als Nächstes kommen die gehackten Tomaten und der Koriander dazu.
- 9Brate alles für 10 weitere Minuten, rühre dabei gelegentlich um.
- 10Rühre die Kokosmilch nach und nach in die Sauce ein.
- 11Füge die Erdnussbutter hinzu.
- 12Rühre alles um und lasse es auf kleiner Flamme köcheln, bis das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 13Serviere das Erdnussbutter Hähnchen Curry mit etwas gehacktem Koriander und Erdnüssen.
Ingredients
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 400 g Hühnerbrust (in Würfel geschnitten)
- 1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (fein gehackt)
- 1 rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
- 5 Esslöffel Currypulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Handvoll frischer Koriander (gehackt)
- 400 ml leichte Kokosnussmilch
- 100 g naturbelassene Erdnussbutter (crunchy)
- 75 g Basmati-Reis, etwa pro Person
- Gehackte Erdnüsse
- Koriander
Equipment
große Pfanne
Tips
- Um ein Anhaften der Hähnchenstücke zu verhindern, füge etwas Kokosmilch hinzu, um sie abzukratzen und der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.
- Bereite alle Zutaten im Vorfeld vor, da die Sauce schnell zubereitet ist und Ablenkungen vermieden werden sollten.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Meal Prep und kann in größerer Menge vorgekocht und für mehrere Tage serviert oder eingefroren werden.
- Das Gericht kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.
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