Croque Carbonara à la Poêle

Serves 1
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Directions

  1. 1Commencez par prendre un oignon et émincez-le.
  2. 2Commencez par prendre un oignon et émincez-le.
  3. 3Commencez par prendre un oignon et émincez-le.
  4. 4Prenez des lardons et mettez-les dans une casserole ou une poêle.
  5. 5Prenez des lardons et mettez-les dans une casserole ou une poêle.
  6. 6Prenez des lardons et mettez-les dans une casserole ou une poêle.
  7. 7Ajoutez directement les oignons avec les lardons et mettez sur le feu pour faire griller.
  8. 8Ajoutez directement les oignons avec les lardons et mettez sur le feu pour faire griller.
  9. 9Ajoutez directement les oignons avec les lardons et mettez sur le feu pour faire griller.
  10. 10Pour la crème carbonara, prenez trois jaunes d'œuf.
  11. 11Pour la crème carbonara, prenez trois jaunes d'œuf.
  12. 12Pour la crème carbonara, prenez trois jaunes d'œuf.
  13. 13Ajoutez du parmesan (grana padano) et beaucoup de poivre aux jaunes d'œuf.
  14. 14Ajoutez du parmesan (grana padano) et beaucoup de poivre aux jaunes d'œuf.
  15. 15Ajoutez du parmesan (grana padano) et beaucoup de poivre aux jaunes d'œuf.
  16. 16Mélangez bien la crème carbonara.
  17. 17Mélangez bien la crème carbonara.
  18. 18Mélangez bien la crème carbonara.
  19. 19Détendez la crème carbonara avec de l'eau chaude ou le jus de cuisson des lardons et oignons.
  20. 20Détendez la crème carbonara avec de l'eau chaude ou le jus de cuisson des lardons et oignons.
  21. 21Détendez la crème carbonara avec de l'eau chaude ou le jus de cuisson des lardons et oignons.
  22. 22Quand les lardons et oignons sont bien grillés, passez au montage.
  23. 23Quand les lardons et oignons sont bien grillés, passez au montage.
  24. 24Quand les lardons et oignons sont bien grillés, passez au montage.
  25. 25Dans une poêle, mettez un peu d'huile.
  26. 26Dans une poêle, mettez un peu d'huile.
  27. 27Dans une poêle, mettez un peu d'huile.
  28. 28Prenez du pain de campagne, étalez une couche de crème au parmesan, ajoutez les oignons et lardons, puis l'autre pain par-dessus.
  29. 29Prenez du pain de campagne, étalez une couche de crème au parmesan, ajoutez les oignons et lardons, puis l'autre pain par-dessus.
  30. 30Prenez du pain de campagne, étalez une couche de crème au parmesan, ajoutez les oignons et lardons, puis l'autre pain par-dessus.
  31. 31Faites cuire 5 minutes sans couvercle sur le feu.
  32. 32Faites cuire 5 minutes sans couvercle sur le feu.
  33. 33Faites cuire 5 minutes sans couvercle sur le feu.
  34. 34Retournez le croque monsieur.
  35. 35Retournez le croque monsieur.
  36. 36Retournez le croque monsieur.
  37. 37Remettez un peu de crème au parmesan et un peu de gruyère si nécessaire.
  38. 38Remettez un peu de crème au parmesan et un peu de gruyère si nécessaire.
  39. 39Remettez un peu de crème au parmesan et un peu de gruyère si nécessaire.
  40. 40Faites cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle cette fois.
  41. 41Faites cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle cette fois.
  42. 42Faites cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle cette fois.

Ingredients

  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • lardons
  • lardons
  • lardons
  • 3 jaunes d'œuf
  • 3 jaunes d'œuf
  • 3 jaunes d'œuf
  • parmesan (grana padano)
  • parmesan (grana padano)
  • parmesan (grana padano)
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • huile
  • huile
  • huile
  • pain de campagne
  • pain de campagne
  • pain de campagne
  • gruyère
  • gruyère
  • gruyère

Equipment

casserolepoêleassiette

Tips

  • Use guanciale instead of lardons if you want to be more authentic.
  • Do not add cream to the carbonara sauce.
  • You can use hot water or the juice from the lardons and onions to loosen the carbonara cream.
  • Use country bread as it is thicker and holds better.
  • Add gruyere if there isn't enough cheese.