Serves 1
Directions
- 1Commencez par prendre un oignon et émincez-le.
- 2Prenez des lardons et mettez-les dans une casserole ou une poêle.
- 3Ajoutez directement les oignons avec les lardons et mettez sur le feu pour faire griller.
- 4Pour la crème carbonara, prenez trois jaunes d'œuf.
- 5Ajoutez du parmesan (grana padano) et beaucoup de poivre aux jaunes d'œuf.
- 6Mélangez bien la crème carbonara.
- 7Détendez la crème carbonara avec de l'eau chaude ou le jus de cuisson des lardons et oignons.
- 8Quand les lardons et oignons sont bien grillés, passez au montage.
- 9Dans une poêle, mettez un peu d'huile.
- 10Prenez du pain de campagne, étalez une couche de crème au parmesan, ajoutez les oignons et lardons, puis l'autre pain par-dessus.
- 11Faites cuire 5 minutes sans couvercle sur le feu.
- 12Retournez le croque monsieur.
- 13Remettez un peu de crème au parmesan et un peu de gruyère si nécessaire.
- 14Faites cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle cette fois.
Ingredients
- 1 oignon
- lardons
- 3 jaunes d'œuf
- parmesan (grana padano)
- poivre
- huile
- pain de campagne
- gruyère
Equipment
casserolepoêleassiette
Tips
- Use guanciale instead of lardons if you want to be more authentic.
- Do not add cream to the carbonara sauce.
- You can use hot water or the juice from the lardons and onions to loosen the carbonara cream.
- Use country bread as it is thicker and holds better.
- Add gruyere if there isn't enough cheese.
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