الزبادي المعلب
Serves 6
Directions
- 1اسكبي لترًا من اللبن المبستر في قدر.
- 2سخني اللبن على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 48-50 درجة مئوية، أو حتى يصبح دافئًا وتتحمل اليد سخونته.
- 3خذي حوالي نصف كوب أو كوب من اللبن الدافئ.
- 4أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة إلى اللبن الدافئ.
- 5أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط.
- 6أضيفي علبة كبيرة من الزبادي المعلب (160-200 جرام) إلى المكونات.
- 7اخفقي الخليط جيدًا بالخلاط أو بالهاند بلندر حتى يصبح ناعمًا.
- 8أضيفي الخليط المضروب إلى باقي كمية اللبن في القدر وقلبيه جيدًا.
- 9اغسلي الأكواب أو العلب التي ستُعبأ فيها الزبادي وجففيها جيدًا جدًا.
- 10صبي خليط الزبادي في الأكواب أو العلب النظيفة والجافة.
- 11ضعي الأكواب في صينية ذات جوانب عالية.
- 12اسكبي حوالي كوبين من الماء الساخن (من الصنبور) في الصينية، بحيث يصل الماء إلى ربع ارتفاع الأكواب.
- 13غطي الصينية بقطعة قماش أو منشفة.
- 14سخني الفرن لمدة 5 دقائق على أعلى درجة حرارة ثم أطفئيه.
- 15ضعي الصينية في الفرن المطفي، وشغلي لمبة الفرن فقط، واتركيه لمدة 4-5 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
- 16أخرجي الزبادي من الفرن، وجففي الأكواب جيدًا من الأسفل.
- 17غطي الزبادي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد ويصبح جاهزًا للتقديم.
Ingredients
- 1 لتر لبن مبستر
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 علبة كبيرة زبادي معلب
- 2 كوب ماء ساخن
Equipment
قدرميزان حرارةكوب قياسخلاط يدويصينيةأكواب زبادي
Tips
- يجب أن تكون الأكواب أو العلب التي سيُعبأ فيها الزبادي جافة تمامًا ولا تحتوي على أي نقطة ماء حتى لا ينفصل الزبادي.
- استخدام الماء الساخن من الصنبور وليس المغلي، لتجنب انفصال الزبادي أو تكون بخار ماء على الوجه.
- يجب أن تصل كمية الماء الساخن في الصينية إلى ربع الكوب فقط، لتجنب انفصال الزبادي وتكون بخار الماء.
- يجب إطفاء الفرن قبل وضع صينية الزبادي فيه، حيث يتم تسخين الفرن لمدة 5 دقائق على أعلى درجة حرارة ثم يُطفأ.