Risotto al parmigiano e aceto balsamico

Serves 4
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Directions

  1. 1Tritare finemente mezza cipolla bianca.
  2. 2Tritare finemente mezza cipolla bianca.
  3. 3Tritare finemente mezza cipolla bianca.
  4. 4Mettere 40 grammi di burro in padella.
  5. 5Mettere 40 grammi di burro in padella.
  6. 6Mettere 40 grammi di burro in padella.
  7. 7Aggiungere la cipolla tritata nel burro sciolto e rosolare.
  8. 8Aggiungere la cipolla tritata nel burro sciolto e rosolare.
  9. 9Aggiungere la cipolla tritata nel burro sciolto e rosolare.
  10. 10Aggiungere 320 grammi di riso carnaroli in padella.
  11. 11Aggiungere 320 grammi di riso carnaroli in padella.
  12. 12Aggiungere 320 grammi di riso carnaroli in padella.
  13. 13Aggiungere sale al riso.
  14. 14Aggiungere sale al riso.
  15. 15Aggiungere sale al riso.
  16. 16Versare un bicchiere di vino bianco nel riso e mescolare.
  17. 17Versare un bicchiere di vino bianco nel riso e mescolare.
  18. 18Versare un bicchiere di vino bianco nel riso e mescolare.
  19. 19Aggiungere brodo vegetale al riso gradualmente, mescolando.
  20. 20Aggiungere brodo vegetale al riso gradualmente, mescolando.
  21. 21Aggiungere brodo vegetale al riso gradualmente, mescolando.
  22. 22Grattugiare il parmigiano.
  23. 23Grattugiare il parmigiano.
  24. 24Grattugiare il parmigiano.
  25. 25Tagliare le croste di parmigiano a cubetti per fare i popcorn.
  26. 26Tagliare le croste di parmigiano a cubetti per fare i popcorn.
  27. 27Tagliare le croste di parmigiano a cubetti per fare i popcorn.
  28. 28Mettere i cubetti di parmigiano nel microonde.
  29. 29Mettere i cubetti di parmigiano nel microonde.
  30. 30Mettere i cubetti di parmigiano nel microonde.
  31. 31Continuare a mescolare il risotto.
  32. 32Continuare a mescolare il risotto.
  33. 33Continuare a mescolare il risotto.
  34. 34Aggiungere burro nel risotto per mantecare.
  35. 35Aggiungere burro nel risotto per mantecare.
  36. 36Aggiungere burro nel risotto per mantecare.
  37. 37Aggiungere il parmigiano grattugiato nel risotto.
  38. 38Aggiungere il parmigiano grattugiato nel risotto.
  39. 39Aggiungere il parmigiano grattugiato nel risotto.
  40. 40Coprire il risotto con un coperchio e lasciar riposare.
  41. 41Coprire il risotto con un coperchio e lasciar riposare.
  42. 42Coprire il risotto con un coperchio e lasciar riposare.
  43. 43Mantecare il risotto.
  44. 44Mantecare il risotto.
  45. 45Mantecare il risotto.
  46. 46Impiattare il risotto con un mestolo.
  47. 47Impiattare il risotto con un mestolo.
  48. 48Impiattare il risotto con un mestolo.
  49. 49Versare aceto balsamico sul risotto.
  50. 50Versare aceto balsamico sul risotto.
  51. 51Versare aceto balsamico sul risotto.
  52. 52Decorare il risotto con i popcorn di parmigiano.
  53. 53Decorare il risotto con i popcorn di parmigiano.
  54. 54Decorare il risotto con i popcorn di parmigiano.

Ingredients

  • 320 g riso carnaroli
  • 320 g riso carnaroli
  • 320 g riso carnaroli
  • 100 g parmigiano
  • 100 g parmigiano
  • 100 g parmigiano
  • croste di parmigiano
  • croste di parmigiano
  • croste di parmigiano
  • 40 g burro
  • 40 g burro
  • 40 g burro
  • 0.5 mezza cipolla bianca
  • 0.5 mezza cipolla bianca
  • 0.5 mezza cipolla bianca
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. aceto balsamico
  • q.b. aceto balsamico
  • q.b. aceto balsamico
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere vino bianco

Equipment

coltellotaglierepadellacucchiaio di legnograttugiapiattomicroonde
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