Risotto al parmigiano e aceto balsamico
Serves 4
Directions
- 1Tritare finemente mezza cipolla bianca.
- 2Mettere 40 grammi di burro in padella.
- 3Aggiungere la cipolla tritata nel burro sciolto e rosolare.
- 4Aggiungere 320 grammi di riso carnaroli in padella.
- 5Aggiungere sale al riso.
- 6Versare un bicchiere di vino bianco nel riso e mescolare.
- 7Aggiungere brodo vegetale al riso gradualmente, mescolando.
- 8Grattugiare il parmigiano.
- 9Tagliare le croste di parmigiano a cubetti per fare i popcorn.
- 10Mettere i cubetti di parmigiano nel microonde.
- 11Continuare a mescolare il risotto.
- 12Aggiungere burro nel risotto per mantecare.
- 13Aggiungere il parmigiano grattugiato nel risotto.
- 14Coprire il risotto con un coperchio e lasciar riposare.
- 15Mantecare il risotto.
- 16Impiattare il risotto con un mestolo.
- 17Versare aceto balsamico sul risotto.
- 18Decorare il risotto con i popcorn di parmigiano.
Ingredients
- 320 g riso carnaroli
- 100 g parmigiano
- croste di parmigiano
- 40 g burro
- 0.5 mezza cipolla bianca
- q.b. brodo vegetale
- q.b. aceto balsamico
- q.b. sale
- 1 bicchiere vino bianco
Equipment
coltellotaglierepadellacucchiaio di legnograttugiapiattomicroonde
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