Rollò col würstel palermitani
Directions
- 1In una ciotola, mettere farina, zucchero, lievito sbriciolato e acqua tiepida.
- 2In una ciotola, mettere farina, zucchero, lievito sbriciolato e acqua tiepida.
- 3In una ciotola, mettere farina, zucchero, lievito sbriciolato e acqua tiepida.
- 4Impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 5Impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 6Impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 7Aprire l'impasto e far incorporare il sale e lo strutto.
- 8Aprire l'impasto e far incorporare il sale e lo strutto.
- 9Aprire l'impasto e far incorporare il sale e lo strutto.
- 10Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e farlo lievitare per due ore e mezza circa.
- 11Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e farlo lievitare per due ore e mezza circa.
- 12Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e farlo lievitare per due ore e mezza circa.
- 13Raddoppiato l'impasto, piegarlo e dividerlo in quattro pezzi da 150g.
- 14Raddoppiato l'impasto, piegarlo e dividerlo in quattro pezzi da 150g.
- 15Raddoppiato l'impasto, piegarlo e dividerlo in quattro pezzi da 150g.
- 16Formare dei filoncini e arrotolarli sul würstel.
- 17Formare dei filoncini e arrotolarli sul würstel.
- 18Formare dei filoncini e arrotolarli sul würstel.
- 19Trasferirli in una teglia con carta forno, coprirli e farli lievitare un'altra ora.
- 20Trasferirli in una teglia con carta forno, coprirli e farli lievitare un'altra ora.
- 21Trasferirli in una teglia con carta forno, coprirli e farli lievitare un'altra ora.
- 22Spennellare con dell'uovo sbattuto e cospargere con del sesamo.
- 23Spennellare con dell'uovo sbattuto e cospargere con del sesamo.
- 24Spennellare con dell'uovo sbattuto e cospargere con del sesamo.
- 25Cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa.
- 26Cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa.
- 27Cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa.
Ingredients
- 330 g farina 00
- 330 g farina 00
- 330 g farina 00
- 40 g zucchero semolato
- 40 g zucchero semolato
- 40 g zucchero semolato
- 10 g lievito di birra fresco
- 10 g lievito di birra fresco
- 10 g lievito di birra fresco
- 170 g acqua tiepida
- 170 g acqua tiepida
- 170 g acqua tiepida
- 8 g sale fino
- 8 g sale fino
- 8 g sale fino
- 60 g strutto
- 60 g strutto
- 60 g strutto
- 4 würstel
- 4 würstel
- 4 würstel
- 1 uovo
- 1 uovo
- 1 uovo
- 0 g sesamo
- 0 g sesamo
- 0 g sesamo
Equipment
ciotolacarta fornotegliaforno