Serves 1
Directions
- 1En un bowl agrega agua, aceite de oliva, levadura granulada, sal y un poquito de miel.
- 2Revuelve la mezcla de ingredientes húmedos.
- 3Añade la harina y mezcla solo con un palito, sin necesidad de amasar.
- 4Cubre la masa y déjala reposar.
- 5Luego de reposar, comienza a hacer pliegues en la masa.
- 6Reposa la masa por 10 minutos y repite el proceso de pliegues 3 veces.
- 7Cubre la masa con aceite y llévala al refrigerador por 24 horas.
- 8Estira la masa sobre un molde apto para horno.
- 9Prepara una mezcla de mantequilla derretida, aceite de oliva, ajo picado y perejil.
- 10Pon la mitad de la mezcla de mantequilla, ajo y perejil sobre la masa.
- 11Dobla la masa como se muestra en el video.
- 12Cubre la masa y déjala reposar por 2 horas.
- 13Agrega un poco más de aceite de oliva sobre la masa.
- 14Mete tus dedos en la masa para crear burbujas de aire.
- 15Añade sal en pirámides (o sal en escamas/gruesa).
- 16Hornea en horno precalentado a 210 grados Celsius por 10 minutos.
- 17Retira la focaccia del horno y agrega queso parmesano.
- 18Hornea por 15 minutos más.
- 19Vuelve a pincelar con la mezcla de ajo, aceite y perejil.
- 20La focaccia ya está lista para disfrutar.
Ingredients
- 500 g harina
- 430 g agua tibia
- 4 g levadura granulada
- 5 g miel
- 10 g sal
- 15 g aceite de oliva
- 50 g mantequilla
- 60 g aceite de oliva
- 3 cdtas ajo picado
- perejil
- 30 g queso parmesano
- aceite de oliva
- Sal en escamas
Equipment
bowlpalitomolde apto para hornopapel mantequillahornorejilla
Tips
- Tomarse su tiempo y respetar cada uno de los pasos.
- No necesita amasar.
- Se puede usar sal en escamas, sal gruesa o la que se tenga.
- Es realmente exquisita.
- No te olvides de guardar esta receta, cuéntame si la preparas
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