Bacalhoada da Família Morschel

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Adicione azeite na panela.
  2. 2Adicione azeite na panela.
  3. 3Adicione azeite na panela.
  4. 4Adicione cebola em rodelas e refogue com um pouco de água para não murchar demais.
  5. 5Adicione cebola em rodelas e refogue com um pouco de água para não murchar demais.
  6. 6Adicione cebola em rodelas e refogue com um pouco de água para não murchar demais.
  7. 7Adicione pimentões, um pouco de amarelo e um pouco de vermelho.
  8. 8Adicione pimentões, um pouco de amarelo e um pouco de vermelho.
  9. 9Adicione pimentões, um pouco de amarelo e um pouco de vermelho.
  10. 10Refogue até ficarem al dente.
  11. 11Refogue até ficarem al dente.
  12. 12Refogue até ficarem al dente.
  13. 13Adicione tomate cortado em rodelas.
  14. 14Adicione tomate cortado em rodelas.
  15. 15Adicione tomate cortado em rodelas.
  16. 16Tempere com sal e pimenta.
  17. 17Tempere com sal e pimenta.
  18. 18Tempere com sal e pimenta.
  19. 19Adicione extrato de tomate e um pouco de água para fazer um molho.
  20. 20Adicione extrato de tomate e um pouco de água para fazer um molho.
  21. 21Adicione extrato de tomate e um pouco de água para fazer um molho.
  22. 22Unte uma travessa com azeite.
  23. 23Unte uma travessa com azeite.
  24. 24Unte uma travessa com azeite.
  25. 25Faça uma camada com a batata já pré-cozida em rodelas.
  26. 26Faça uma camada com a batata já pré-cozida em rodelas.
  27. 27Faça uma camada com a batata já pré-cozida em rodelas.
  28. 28Adicione a primeira camada do refogado de cebola, pimentões e tomates.
  29. 29Adicione a primeira camada do refogado de cebola, pimentões e tomates.
  30. 30Adicione a primeira camada do refogado de cebola, pimentões e tomates.
  31. 31Adicione ovo cozido em rodelas.
  32. 32Adicione ovo cozido em rodelas.
  33. 33Adicione ovo cozido em rodelas.
  34. 34Adicione azeitonas verdes e pretas.
  35. 35Adicione azeitonas verdes e pretas.
  36. 36Adicione azeitonas verdes e pretas.
  37. 37Regue com azeite.
  38. 38Regue com azeite.
  39. 39Regue com azeite.
  40. 40Repita as camadas de batata, refogado, ovos e azeitonas.
  41. 41Repita as camadas de batata, refogado, ovos e azeitonas.
  42. 42Repita as camadas de batata, refogado, ovos e azeitonas.
  43. 43Encaixe os lombos de bacalhau dessalgados na travessa.
  44. 44Encaixe os lombos de bacalhau dessalgados na travessa.
  45. 45Encaixe os lombos de bacalhau dessalgados na travessa.
  46. 46Regue generosamente com azeite.
  47. 47Regue generosamente com azeite.
  48. 48Regue generosamente com azeite.
  49. 49Adicione mais azeitonas por cima.
  50. 50Adicione mais azeitonas por cima.
  51. 51Adicione mais azeitonas por cima.
  52. 52Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
  53. 53Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
  54. 54Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Ingredients

  • azeite
  • azeite
  • azeite
  • 2 grandes cebola em rodelas
  • 2 grandes cebola em rodelas
  • 2 grandes cebola em rodelas
  • 2 pimentões
  • 2 pimentões
  • 2 pimentões
  • pimentão amarelo
  • pimentão amarelo
  • pimentão amarelo
  • pimentão vermelho
  • pimentão vermelho
  • pimentão vermelho
  • 4 grandes tomate
  • 4 grandes tomate
  • 4 grandes tomate
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimenta
  • pimenta
  • pimenta
  • 100 gramas extrato de tomate
  • 100 gramas extrato de tomate
  • 100 gramas extrato de tomate
  • água
  • água
  • água
  • 4 grandes batata já pré cozida em rodelas
  • 4 grandes batata já pré cozida em rodelas
  • 4 grandes batata já pré cozida em rodelas
  • 6 ovo cozido em rodelas
  • 6 ovo cozido em rodelas
  • 6 ovo cozido em rodelas
  • azeitonas verdes
  • azeitonas verdes
  • azeitonas verdes
  • azeitonas pretas
  • azeitonas pretas
  • azeitonas pretas
  • 4 lombo de bacalhau Riberalves
  • 4 lombo de bacalhau Riberalves
  • 4 lombo de bacalhau Riberalves
  • salsinha
  • salsinha
  • salsinha

Equipment

frigideiracolher de paupanelatigelatravessa de vidro para fornoforno

Tips

  • Refogar os legumes até ficarem tenros (al dente) para que terminem o cozimento no forno e não fiquem moles demais.
  • O tempo de cozimento perfeito para o bacalhau Riberalves no forno é de 25 minutos; se assar por mais tempo, ele pode ficar seco.