Directions
- 1Adicione azeite na panela.
- 2Adicione cebola em rodelas e refogue com um pouco de água para não murchar demais.
- 3Adicione pimentões, um pouco de amarelo e um pouco de vermelho.
- 4Refogue até ficarem al dente.
- 5Adicione tomate cortado em rodelas.
- 6Tempere com sal e pimenta.
- 7Adicione extrato de tomate e um pouco de água para fazer um molho.
- 8Unte uma travessa com azeite.
- 9Faça uma camada com a batata já pré-cozida em rodelas.
- 10Adicione a primeira camada do refogado de cebola, pimentões e tomates.
- 11Adicione ovo cozido em rodelas.
- 12Adicione azeitonas verdes e pretas.
- 13Regue com azeite.
- 14Repita as camadas de batata, refogado, ovos e azeitonas.
- 15Encaixe os lombos de bacalhau dessalgados na travessa.
- 16Regue generosamente com azeite.
- 17Adicione mais azeitonas por cima.
- 18Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Ingredients
- azeite
- 2 grandes cebola em rodelas
- 2 pimentões
- pimentão amarelo
- pimentão vermelho
- 4 grandes tomate
- sal
- pimenta
- 100 gramas extrato de tomate
- água
- 4 grandes batata já pré cozida em rodelas
- 6 ovo cozido em rodelas
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- 4 lombo de bacalhau Riberalves
- salsinha
Equipment
frigideiracolher de paupanelatigelatravessa de vidro para fornoforno
Tips
- Refogar os legumes até ficarem tenros (al dente) para que terminem o cozimento no forno e não fiquem moles demais.
- O tempo de cozimento perfeito para o bacalhau Riberalves no forno é de 25 minutos; se assar por mais tempo, ele pode ficar seco.
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