Quibe Vegano de Abóbora com Quinoa
Directions
- 1Corte a abóbora em cubos, tire a casca, espalhe numa forma e tempere com sal, azeite e pimenta do reino. Leve para assar.
- 2Prepare a quinoa fazendo um pré-cozimento para retirar os antinutrientes.
- 3Cozinhe em água limpa com sal até ela dobrar de tamanho e escorra.
- 4Na frigideira com azeite e alho, refogue o espinafre e uma pitada de sal até ele murchar.
- 5Quando a abóbora estiver macia, amasse e junte com a quinoa cozida, cebola, cheiro verde, hortelã, manjericão, pimenta síria, cominho, noz moscada e misture.
- 6Coloque nozes e uma pitadinha de sal.
- 7Abra a massa na palma da mão, recheie com espinafre e feche enrolando no formato de quibe até ficar assim.
- 8Pincele azeite por cima e leve para assar até ficarem dourados e lindos.
Ingredients
- 600 g abóbora em cubos sem casca
- 3 c.sopa azeite
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino
- 1 x.chá quinoa crua
- 1 água
- 2 maços folhas de espinafre
- 1 c.sopa azeite
- 2 dentes alho socados
- 1 pitada sal
- 0.5 cebola picadinha
- 0.25 x.chá cheiro verde
- 0.25 x.chá hortelã
- 0.25 x.chá manjericão
- 0.25 colher de chá cominho
- 0.25 colher de chá pimenta Síria
- 0.25 colher de chá noz moscada
- 0.5 c.chá sal
- 1 nozes
Equipment
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