Directions
- 1Verte dos huevos de gallina en un vaso batidor.
- 2Añade un chorrazo de leche al vaso batidor con los huevos.
- 3Agrega 60g de avena al vaso batidor.
- 4Añade 20g de almendra molida al vaso batidor.
- 5Incorpora 5g de levadura al vaso batidor.
- 6Bate todos los ingredientes en el vaso batidor.
- 7Endulza de forma opcional la mezcla.
- 8Rocía un poco de aceite en una sartén a fuego bajito.
- 9Vierte la masa en la sartén.
- 10Pon un poco de chocolate sin azúcar encima de la masa en la sartén.
- 11Tapa la sartén por unos minutos.
- 12Retira el pancake de la sartén y sírvelo en un plato.
Ingredients
- 2 huevos de gallina
- chorrazo leche
- 60 g avena
- 20 g almendra molida
- 5 g levadura
- chocolate sin azúcar
- endulzante
Equipment
vaso batidorbatidora de manosarténtapa de sartén
Tips
- Puedes endulzar de forma opcional.
- No le des la vuelta al pancake mientras se cocina en la sartén, sólo tápalo unos minutos a fuego bajito hasta que esté listo.
- Puedes usar el mismo vaso batidor para batir y luego poner la mezcla en la sartén.
- El chocolate debe ser sin azúcar y en trozos para que se derrita al cocinarlo con el pancake.
- La cocción es a fuego bajito y tapado hasta que se cocine bien y no des la vuelta.
- Se puede comer caliente o frío, como prefieras, y lo puedes acompañar con fruta, yogur o mermelada light, con lo que más te apetezca para un desayuno muy completo y saludable.
- Es una receta sana, alta en proteínas y fibra, y sin azúcares añadidos, para un desayuno o merienda que te encantará. Puedes hacerlo en el microondas o al horno, si lo quieres hacer sin sartén. Te recomiendo que uses una sartén pequeña, de unos 15 o 18 cm de diámetro para que te quede el grosor adecuado y se cocine bien por dentro. Puedes usar el chocolate que más te guste, chocolate con leche, chocolate blanco, chocolate negro, sin azúcar, etc. Si quieres que quede más dulce, puedes añadir más endulzante o usar plátano maduro machacado. Si no tienes harina de almendra, puedes usar más harina de avena, pero el sabor y la textura serán diferentes. La levadura es importante para que quede esponjoso. Si no tienes levadura, puedes usar bicarbonato de sodio y un poco de zumo de limón o vinagre para activarlo. Es una receta muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos. Puedes añadir canela, vainilla, cacao en polvo, ralladura de naranja o limón, frutos secos, etc. para darle un toque diferente. Si te sobra masa, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante 2-3 días. Espero que te guste mucho esta receta y que la disfrutes. Si la haces, etiquétame para que la vea.
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