Sándwich Gourmet

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sazonar las carrilleras de cerdo con sal y pimienta.
  2. 2Sazonar las carrilleras de cerdo con sal y pimienta.
  3. 3Sazonar las carrilleras de cerdo con sal y pimienta.
  4. 4Dorar las carrilleras en una sartén.
  5. 5Dorar las carrilleras en una sartén.
  6. 6Dorar las carrilleras en una sartén.
  7. 7Guisar las carrilleras con cebolla roja y ajo hasta que estén tiernas.
  8. 8Guisar las carrilleras con cebolla roja y ajo hasta que estén tiernas.
  9. 9Guisar las carrilleras con cebolla roja y ajo hasta que estén tiernas.
  10. 10Agregar vino tinto y agua al guiso.
  11. 11Agregar vino tinto y agua al guiso.
  12. 12Agregar vino tinto y agua al guiso.
  13. 13Desmigajar las carrilleras.
  14. 14Desmigajar las carrilleras.
  15. 15Desmigajar las carrilleras.
  16. 16Añadir la salsa de cocción a las carrilleras desmigajadas.
  17. 17Añadir la salsa de cocción a las carrilleras desmigajadas.
  18. 18Añadir la salsa de cocción a las carrilleras desmigajadas.
  19. 19Meter la mezcla en una bolsa, cerrarla y hacerle agujeros para que salga el aire.
  20. 20Meter la mezcla en una bolsa, cerrarla y hacerle agujeros para que salga el aire.
  21. 21Meter la mezcla en una bolsa, cerrarla y hacerle agujeros para que salga el aire.
  22. 22Poner peso encima y meterlo en la nevera hasta que quede compacto.
  23. 23Poner peso encima y meterlo en la nevera hasta que quede compacto.
  24. 24Poner peso encima y meterlo en la nevera hasta que quede compacto.
  25. 25Aplastar el pan de maíz y cortarlo del tamaño de la carne.
  26. 26Aplastar el pan de maíz y cortarlo del tamaño de la carne.
  27. 27Aplastar el pan de maíz y cortarlo del tamaño de la carne.
  28. 28Formar el sándwich.
  29. 29Formar el sándwich.
  30. 30Formar el sándwich.
  31. 31Marcar el sándwich con mantequilla hasta que quede tostado y crujiente.
  32. 32Marcar el sándwich con mantequilla hasta que quede tostado y crujiente.
  33. 33Marcar el sándwich con mantequilla hasta que quede tostado y crujiente.
  34. 34Curar las yemas de huevo en salsa de soja.
  35. 35Curar las yemas de huevo en salsa de soja.
  36. 36Curar las yemas de huevo en salsa de soja.
  37. 37Servir el sándwich con salsa de yemas de huevo y queso emental rallado.
  38. 38Servir el sándwich con salsa de yemas de huevo y queso emental rallado.
  39. 39Servir el sándwich con salsa de yemas de huevo y queso emental rallado.

Ingredients

  • 6 carrilleras de cerdo
  • 6 carrilleras de cerdo
  • 6 carrilleras de cerdo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 unidad cebolla roja
  • 1 unidad cebolla roja
  • 1 unidad cebolla roja
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 cantidad no especificada aceite
  • 1 cantidad no especificada aceite
  • 1 cantidad no especificada aceite
  • 1 cantidad no especificada vino tinto
  • 1 cantidad no especificada vino tinto
  • 1 cantidad no especificada vino tinto
  • 1 cantidad no especificada agua
  • 1 cantidad no especificada agua
  • 1 cantidad no especificada agua
  • 1 barra pan de maíz
  • 1 barra pan de maíz
  • 1 barra pan de maíz
  • 1 cantidad no especificada mantequilla
  • 1 cantidad no especificada mantequilla
  • 1 cantidad no especificada mantequilla
  • 4 unidades yemas de huevo
  • 4 unidades yemas de huevo
  • 4 unidades yemas de huevo
  • 1 cantidad no especificada salsa de soja
  • 1 cantidad no especificada salsa de soja
  • 1 cantidad no especificada salsa de soja
  • 1 cantidad no especificada queso emental
  • 1 cantidad no especificada queso emental
  • 1 cantidad no especificada queso emental

Equipment

sarténcuchilloollabolsarodillorallador