Directions
- 1Sazonar las carrilleras de cerdo con sal y pimienta.
- 2Dorar las carrilleras en una sartén.
- 3Guisar las carrilleras con cebolla roja y ajo hasta que estén tiernas.
- 4Agregar vino tinto y agua al guiso.
- 5Desmigajar las carrilleras.
- 6Añadir la salsa de cocción a las carrilleras desmigajadas.
- 7Meter la mezcla en una bolsa, cerrarla y hacerle agujeros para que salga el aire.
- 8Poner peso encima y meterlo en la nevera hasta que quede compacto.
- 9Aplastar el pan de maíz y cortarlo del tamaño de la carne.
- 10Formar el sándwich.
- 11Marcar el sándwich con mantequilla hasta que quede tostado y crujiente.
- 12Curar las yemas de huevo en salsa de soja.
- 13Servir el sándwich con salsa de yemas de huevo y queso emental rallado.
Ingredients
- 6 carrilleras de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 unidad cebolla roja
- 2 dientes ajo
- 1 cantidad no especificada aceite
- 1 cantidad no especificada vino tinto
- 1 cantidad no especificada agua
- 1 barra pan de maíz
- 1 cantidad no especificada mantequilla
- 4 unidades yemas de huevo
- 1 cantidad no especificada salsa de soja
- 1 cantidad no especificada queso emental
Equipment
sarténcuchilloollabolsarodillorallador
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