Costillas de cerdo BBQ

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Retirar la membrana de las costillas por la parte de atrás.
  2. 2Retirar la membrana de las costillas por la parte de atrás.
  3. 3Retirar la membrana de las costillas por la parte de atrás.
  4. 4Sazonar las costillas con una mezcla de sal de mar, azúcar mascabada, pimienta recién molida, ajo en polvo y un poco de paprika.
  5. 5Sazonar las costillas con una mezcla de sal de mar, azúcar mascabada, pimienta recién molida, ajo en polvo y un poco de paprika.
  6. 6Sazonar las costillas con una mezcla de sal de mar, azúcar mascabada, pimienta recién molida, ajo en polvo y un poco de paprika.
  7. 7Colocar las costillas en la parrilla con el carbón solo de un lado para una cocción a fuego indirecto.
  8. 8Colocar las costillas en la parrilla con el carbón solo de un lado para una cocción a fuego indirecto.
  9. 9Colocar las costillas en la parrilla con el carbón solo de un lado para una cocción a fuego indirecto.
  10. 10Agregar leña de nogal a la parrilla para ahumar la carne.
  11. 11Agregar leña de nogal a la parrilla para ahumar la carne.
  12. 12Agregar leña de nogal a la parrilla para ahumar la carne.
  13. 13Dejar las costillas ahumando por una hora.
  14. 14Dejar las costillas ahumando por una hora.
  15. 15Dejar las costillas ahumando por una hora.
  16. 16Mientras las costillas se ahúman, preparar la salsa BBQ.
  17. 17Mientras las costillas se ahúman, preparar la salsa BBQ.
  18. 18Mientras las costillas se ahúman, preparar la salsa BBQ.
  19. 19Hervir chiles de árbol y un chile ancho en agua caliente.
  20. 20Hervir chiles de árbol y un chile ancho en agua caliente.
  21. 21Hervir chiles de árbol y un chile ancho en agua caliente.
  22. 22Licuar los chiles con un poco de agua y un pedazo de cebolla morada.
  23. 23Licuar los chiles con un poco de agua y un pedazo de cebolla morada.
  24. 24Licuar los chiles con un poco de agua y un pedazo de cebolla morada.
  25. 25Colar la mezcla.
  26. 26Colar la mezcla.
  27. 27Colar la mezcla.
  28. 28En una olla caliente, derretir mantequilla o ghee, agregar canela y la mezcla colada de chiles.
  29. 29En una olla caliente, derretir mantequilla o ghee, agregar canela y la mezcla colada de chiles.
  30. 30En una olla caliente, derretir mantequilla o ghee, agregar canela y la mezcla colada de chiles.
  31. 31Agregar ajo en polvo, pimienta, sal, azúcar y un toque de comino.
  32. 32Agregar ajo en polvo, pimienta, sal, azúcar y un toque de comino.
  33. 33Agregar ajo en polvo, pimienta, sal, azúcar y un toque de comino.
  34. 34Agregar vinagre blanco.
  35. 35Agregar vinagre blanco.
  36. 36Agregar vinagre blanco.
  37. 37Cocinar la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos.
  38. 38Cocinar la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos.
  39. 39Cocinar la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos.
  40. 40Una vez que las costillas han estado ahumando durante una hora, envolverlas en papel aluminio.
  41. 41Una vez que las costillas han estado ahumando durante una hora, envolverlas en papel aluminio.
  42. 42Una vez que las costillas han estado ahumando durante una hora, envolverlas en papel aluminio.
  43. 43Regresar las costillas a la parrilla por una hora o una hora y quince minutos.
  44. 44Regresar las costillas a la parrilla por una hora o una hora y quince minutos.
  45. 45Regresar las costillas a la parrilla por una hora o una hora y quince minutos.
  46. 46Después de dos horas, sacar las costillas de la parrilla.
  47. 47Después de dos horas, sacar las costillas de la parrilla.
  48. 48Después de dos horas, sacar las costillas de la parrilla.
  49. 49Barnizar las costillas con la salsa BBQ.
  50. 50Barnizar las costillas con la salsa BBQ.
  51. 51Barnizar las costillas con la salsa BBQ.
  52. 52Regresar las costillas a la parrilla con la ventilación completamente abierta para que se doren durante 15-20 minutos.
  53. 53Regresar las costillas a la parrilla con la ventilación completamente abierta para que se doren durante 15-20 minutos.
  54. 54Regresar las costillas a la parrilla con la ventilación completamente abierta para que se doren durante 15-20 minutos.

Ingredients

  • 1 costillas de cerdo
  • 1 costillas de cerdo
  • 1 costillas de cerdo
  • 1 membrana
  • 1 membrana
  • 1 membrana
  • 1 al gusto sal de mar
  • 1 al gusto sal de mar
  • 1 al gusto sal de mar
  • 1 al gusto azúcar mascabada
  • 1 al gusto azúcar mascabada
  • 1 al gusto azúcar mascabada
  • 1 al gusto pimienta recién molida
  • 1 al gusto pimienta recién molida
  • 1 al gusto pimienta recién molida
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto paprika
  • 1 al gusto paprika
  • 1 al gusto paprika
  • 1 leña de nogal
  • 1 leña de nogal
  • 1 leña de nogal
  • 1 chiles de árbol
  • 1 chiles de árbol
  • 1 chiles de árbol
  • 1 chile ancho
  • 1 chile ancho
  • 1 chile ancho
  • 1 un pedazo cebolla morada
  • 1 un pedazo cebolla morada
  • 1 un pedazo cebolla morada
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 mantequilla o ghee
  • 1 mantequilla o ghee
  • 1 mantequilla o ghee
  • 2 canela
  • 2 canela
  • 2 canela
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto ajo en polvo
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto azúcar
  • 1 al gusto azúcar
  • 1 al gusto azúcar
  • 1 un toque comino
  • 1 un toque comino
  • 1 un toque comino
  • 1 vinagre blanco
  • 1 vinagre blanco
  • 1 vinagre blanco

Equipment

cuchillolicuadoraasadorolla
Costillas de cerdo BBQ | Clip Recipe