Tarta Sacher
Directions
- 1Separar las claras de las yemas.
- 2Separar las claras de las yemas.
- 3Separar las claras de las yemas.
- 4Batir muy bien la mantequilla (unos minutos en el microondas a baja intensidad para que esté bien blanda) con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada (5 o 6 minutos).
- 5Batir muy bien la mantequilla (unos minutos en el microondas a baja intensidad para que esté bien blanda) con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada (5 o 6 minutos).
- 6Batir muy bien la mantequilla (unos minutos en el microondas a baja intensidad para que esté bien blanda) con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada (5 o 6 minutos).
- 7Precalentar el horno a 175 grados.
- 8Precalentar el horno a 175 grados.
- 9Precalentar el horno a 175 grados.
- 10Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, de una en una.
- 11Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, de una en una.
- 12Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, de una en una.
- 13Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
- 14Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
- 15Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
- 16Añadir el chocolate derretido (ligeramente tibio) a la mezcla de yemas y mantequilla.
- 17Añadir el chocolate derretido (ligeramente tibio) a la mezcla de yemas y mantequilla.
- 18Añadir el chocolate derretido (ligeramente tibio) a la mezcla de yemas y mantequilla.
- 19Mezclar bien todos los ingredientes.
- 20Mezclar bien todos los ingredientes.
- 21Mezclar bien todos los ingredientes.
- 22Añadir un tercio del merengue a la mezcla anterior.
- 23Añadir un tercio del merengue a la mezcla anterior.
- 24Añadir un tercio del merengue a la mezcla anterior.
- 25Añadir los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química) a la mezcla anterior.
- 26Añadir los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química) a la mezcla anterior.
- 27Añadir los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química) a la mezcla anterior.
- 28Añadir el resto del merengue y mezclar bien hasta que la masa esté homogénea.
- 29Añadir el resto del merengue y mezclar bien hasta que la masa esté homogénea.
- 30Añadir el resto del merengue y mezclar bien hasta que la masa esté homogénea.
- 31Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, colocar un trocito de papel y verter la masa.
- 32Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, colocar un trocito de papel y verter la masa.
- 33Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, colocar un trocito de papel y verter la masa.
- 34Hornear a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente.
- 35Hornear a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente.
- 36Hornear a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente.
- 37Desmoldar y dejar enfriar.
- 38Desmoldar y dejar enfriar.
- 39Desmoldar y dejar enfriar.
- 40Cortar el bizcocho por la mitad.
- 41Cortar el bizcocho por la mitad.
- 42Cortar el bizcocho por la mitad.
- 43Untar mermelada de albaricoques en la parte de adentro del bizcocho.
- 44Untar mermelada de albaricoques en la parte de adentro del bizcocho.
- 45Untar mermelada de albaricoques en la parte de adentro del bizcocho.
- 46Cubrir el pastel completamente con mermelada.
- 47Cubrir el pastel completamente con mermelada.
- 48Cubrir el pastel completamente con mermelada.
- 49Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.
- 50Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.
- 51Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.
Ingredients
- 200 gr mantequilla
- 200 gr mantequilla
- 200 gr mantequilla
- 240 gr azúcar
- 240 gr azúcar
- 240 gr azúcar
- 8 huevos medianos
- 8 huevos medianos
- 8 huevos medianos
- 180 gr chocolate negro
- 180 gr chocolate negro
- 180 gr chocolate negro
- 220 gr harina
- 220 gr harina
- 220 gr harina
- 30 gr cacao puro
- 30 gr cacao puro
- 30 gr cacao puro
- 8 gr polvo de hornear
- 8 gr polvo de hornear
- 8 gr polvo de hornear
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas sal fina
- 90 ml agua
- 90 ml agua
- 90 ml agua
- 190 gr azúcar
- 190 gr azúcar
- 190 gr azúcar
- 185 gr chocolate (entre el 64% y el 70%)
- 185 gr chocolate (entre el 64% y el 70%)
- 185 gr chocolate (entre el 64% y el 70%)
- 1 mermelada de albaricoques
- 1 mermelada de albaricoques
- 1 mermelada de albaricoques
Equipment
batidorahornocucharacoladorespatulacuchillomolde de 22 cm