Directions
- 1Separar las claras de las yemas.
- 2Batir muy bien la mantequilla (unos minutos en el microondas a baja intensidad para que esté bien blanda) con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada (5 o 6 minutos).
- 3Precalentar el horno a 175 grados.
- 4Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, de una en una.
- 5Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
- 6Añadir el chocolate derretido (ligeramente tibio) a la mezcla de yemas y mantequilla.
- 7Mezclar bien todos los ingredientes.
- 8Añadir un tercio del merengue a la mezcla anterior.
- 9Añadir los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química) a la mezcla anterior.
- 10Añadir el resto del merengue y mezclar bien hasta que la masa esté homogénea.
- 11Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, colocar un trocito de papel y verter la masa.
- 12Hornear a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente.
- 13Desmoldar y dejar enfriar.
- 14Cortar el bizcocho por la mitad.
- 15Untar mermelada de albaricoques en la parte de adentro del bizcocho.
- 16Cubrir el pastel completamente con mermelada.
- 17Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.
Ingredients
- 200 gr mantequilla
- 240 gr azúcar
- 8 huevos medianos
- 180 gr chocolate negro
- 220 gr harina
- 30 gr cacao puro
- 8 gr polvo de hornear
- 2 pizcas sal fina
- 90 ml agua
- 190 gr azúcar
- 185 gr chocolate (entre el 64% y el 70%)
- 1 mermelada de albaricoques
Equipment
batidorahornocucharacoladorespatulacuchillomolde de 22 cm
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